大家好,今天分享一个风味茄子的做法
斜刀切成条
在清水中浸泡一下利于挂粉,捞出控干水分
切些青红椒,适量姜片,蒜瓣切片,切些香菜段
锅内油温升高至7成热 下入茄子
不停地翻动,把茄子炸至表面金黄,大概一分钟即可捞出
油温升高至八成热 下入茄子复炸30秒,这样吃起来口感才会更加的脆,捞出控油
另起锅油热下入生姜,蒜片爆香,再倒入少许花椒,适量的干辣椒,翻炒一下,加入适量生抽,蚝油,陈醋,白糖,少许的盐,用大火将汤汁熬至浓稠
下入炸好的茄子 青红椒 香菜 白芝麻,翻炒均匀就可以了 看着是不是非常的有食欲
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