作为一个北方人，面条自然也是我十分喜爱的美食，但是由于它“饭菜合一”的特点，所以如果天天吃、顿顿吃，可能未必就全是好处了，凡事都是有利有弊的嘛。
人本身就是营养需求比较复杂的杂食性动物，长期只吃一种食物不管在营养摄取上，还是心理上都不是好事情（毕竟题主妻子这样不喜欢吃面条的人也是有的）。基本上我认识的兰州朋友也没有长期一天三顿只吃牛肉面的，我认识的山西朋友也没有一天三顿只吃面条的，毕竟现在人们的食物选择丰富多了，所以看待这类问题还是要摆脱刻板印象的束缚来思考。
首先关于面条有句话大家应该听过，那就是“以盐为筋，以碱为骨”，很少有做面条不放这俩东西的。碱本身对于人体并没有什么营养价值，反而在帮助改善面食的同时会破坏一些营养物质（比如一些B族维生素），所以这个营养获取好像就有点“未尽全功”的意思。除此之外面条中还会加入额外的盐分，对于现在普遍口味比较重，油盐糖吃的比较多的现代人来说并不是什么好事情。咱们现在应该都知道高油、高盐、高糖饮食的危害了吧，简单的说就是：食物中的高油、高糖、高盐这“三高”，会增大人体患上高血脂、高血糖、高血压这“三高”的几率。
其次吃面条有时候营养搭配的并不是很均衡，尤其是一些以酱汁、汤水为主要搭配的面条。因为这些面条基本上肉和菜的比例都很低，有些甚至没有，而且少有吃面条的时候还像吃米饭、馒头为主食似得搭配一桌子的菜吧，所以基本就全靠熬煮的汤头或者酱料之类的作为搭配，所以如果天天只吃面条的话，那么主食比例过多、调味料过多、蛋白质和蔬菜的部分太少，这些都是客观存在的问题。
虽然我同样也很喜欢能吃面条，但是“好吃”、“爱吃”跟“营养均衡”并不完全相等，所以如果天天吃面条的话，最好可以多加些配菜，尽量达到营养全面均衡的效果。而且最好不要天天吃挂面或者方便面，因为这两种面条本身盐或者油的含量就很高，比如有些挂面只要2两就能满足一个成年人1天钠摄入量的60%以上，一天只吃两顿清水白煮的这种挂面，钠摄入就已经超标了。
接下来咱们再说说吃面条的好处吧。因为是精细白面制作的，又经过了水煮烹饪，所以煮的熟透的面条算是很容易消化吸收的主食，可以给一些人本就不太健康的肠胃减轻压力，以作辅助和缓解。而且面条的制作过程中一般会添加一些碱，虽然碱没有营养价值，但是可以中和一些胃酸，对于胃酸过多导致的肠胃不舒服还是比较有好处的，这也是在某种程度上我们说“面条养肠胃”的原因。
不过我们的胃算是一个“用进废退”的器官，所以一般人身体健康，肠胃没毛病的话，就不需要为了“养胃”而刻意去长期只吃面条、喝粥，长此以往胃的消化能力会减退。我之前有段时间因为工作也是饥一顿饱一顿的，肠胃会闹点毛病，去三甲医院看了下，医生说不是所有的肠胃病都能吃面条喝粥来“养”的，有些毛病甚至会越“养”越严重，比如有些过敏性肠胃炎就不要再吃面条了。
所以如果是肠胃消化力有点弱或者胃酸分泌过多，可以吃一些煮的比较软熟的面条“养胃”。如果是十分喜欢吃面条，恨不得天天吃顿顿吃的话，那建议还是酌情加大配菜的比例，避免长期高碳水、高油盐、低蛋白质、低纤维饮食带来的负面影响。
如果真的胃不舒服的话，还是要趁早就看医生的，真正有效广泛实用的“养胃”做法基本就是：饮食规律、少吃油盐过重刺激性食物、细嚼慢咽、不要饮酒、不要长期单一的只以某种食物为食。
以上就是这次关于吃面条的好处和缺陷的分享了，对于美食我们大家都很热爱，但是不必盲目的神化一些日常食物的所谓“功效”，饮食的均衡全面才是健康、有好处的选择
