白菜是十分常见的十字花科蔬菜，在北方尤其如此，它的种类有很多，常见的有山东的大白菜和天津的青麻叶，大白菜的头较圆，青麻叶是散开的。
白菜由菜根、菜帮、菜叶三部分组成，根上有须，菜帮呈白色，靠近根部较肥大，菜叶绿色生于菜帮的上部。（见下图）
白菜图片
画白菜时，
一、先用淡墨或者淡颜色以中锋拖笔画出，线条不可太光滑；
菜帮的勾法
二、用较大的羊毫笔，蘸淡墨或淡草绿色于笔根，笔尖蘸重墨或重颜色，在盘中调一下，使墨色过度均匀。然后侧锋卧笔由内向外画白菜的叶子，要内虚外实，色墨要有浓淡变化。（画菜叶时，不要两边对称，一边菜叶多一点，一边少一点比较好看。）
三、半干时用重墨勾叶茎，用浓墨画菜根。
白菜的画法
多棵白菜组合时，要注意对比，例如大小，墨色的浓淡，放置的方向等。
两颗白菜的画法
还有一种白菜拓印的方法，就是在菜叶上涂上草绿色（其他颜色也可以），然后在宣纸上拓印出来，这种方法没有什么技术含量，但是有趣味性，可以和小朋友一起玩。
再来看几幅作品
五世清白 董其昌
白菜 张大千
白菜 张大千
白菜 齐白石
白菜 李苦禅
总之，白菜还是比较好画的，初学写意画者，可以用来练习笔墨。
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