因为我在减脂，所以煎牛排完全没有放油，高温加热以后，牛排自身的油脂就被煎出来了，这样煎出来的牛排热量也会低一些，可以放心吃。虽说完全没有放油，但我摆盘的时候放了一些牛油果，牛油果的口感绵软香滑，像极了黄油。虽然黄油热量太高我不敢碰，但是用牛油果代替黄油解馋也是很好的。
关于摆盘的时候调味的香料，我用的是欧芹碎，这个看个人喜好了。有的朋友喜欢自己调制酱汁，酱汁虽好，热量却高得吓人。我一般只撒一些海盐和黑胡椒粉，牛排本身的肉香就足够美味了，用酱汁来掩盖它岂不是可惜了。
牛排、生菜、秋葵、牛油果、海盐、黑胡椒粉、欧芹碎
【做法】1、 牛排化冻后，用厨房纸吸干表面的血水。平底锅烧热，放入牛排。
2、 先大火把牛排边缘煎一下来封边，换中火双面煎熟。不需放油，高温加热以后牛排自身的油脂就会被煎出来，完全不需要担心不放油会粘锅。
3、 生菜洗净，牛油果去皮切小，秋葵洗净焯熟。牛排放入盘中，撒上黑胡椒粉、海盐、欧芹碎即可。
1、 牛排最好提前一天从冷冻室取出，放入冷藏室化冻。也可以隔水常温化冻，一定要隔着袋子，不可直接把牛排泡在水中。也不可用热水化冻。
2、 煎牛排的时候完全不必放油，当然如果您不需要控制体重，用油或者黄油煎的话会更好吃。
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