如今，鹰嘴豆在朋友圈里已是有名的网红，其火爆的程度一点也不亚于藜麦与牛油果，现在小编就来说说关于鹰嘴豆能做什么吃的?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
鹰嘴豆能做什么吃的
如今，鹰嘴豆在朋友圈里已是有名的网红，其火爆的程度一点也不亚于藜麦与牛油果。
鹰嘴豆，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，在欧洲食用鹰嘴豆早已十分普遍，因其形状奇特，酷似鹰嘴，故称此名。而当藜麦和鹰嘴豆这一对搭配起来，就突显了“刮油”、降糖的特质，是适合减肥者、高血糖者的好食谱。
鹰嘴豆的吃法实在是太多了，水煮、烘干、酱拌、焗烤、凉拌、清蒸、或是捣碎成泥、与任何食材搭配......只有你想不到的吃法，没有它承受不了的做法。从口感方面来说，鹰嘴豆的带有类似板栗的香味，易于吸收消化。
每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克。其富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，烟酸，维生素B6，钙和纤维素。鹰嘴豆也是糖尿病、高血压患者的理想食品。
而努卡西藜麦的营养就更不必多说了，它不含胆固醇，低脂、低糖、低碳水化合物，纤维素含量丰富，热量仅为大米的1/3！能促进肠道蠕动，排出体内积累过多的脂肪。再加上藜麦是碱性食物，当人体PH 高于7时，血液内含氧量增高，有助于消耗脂肪。而藜麦还会带来很强的饱腹感，能有效减少用餐量。
鹰嘴豆藜麦沙拉
所需食材：
藜麦50g，鹰嘴豆20g，牛油果半只，蔬菜适量（可选生菜或花椰菜等自己喜爱的蔬菜）
做法：
1、努卡西鹰嘴豆提前浸泡3个小时。
2、藜麦置于碗中，放入清水，用手搓洗5遍左右。
3、将泡好的鹰嘴豆加水放入一点盐，20分钟左右煮至软烂，若喜欢吃硬一点的口感，则可以让烹饪的时间略短点。
4、藜麦加水煮至透明即可。
5、加入切成块的牛油果，及自己喜欢的蔬菜，加入油醋汁等调味，拌匀即可食用。
小贴士：
藜麦营养价值高，如果煮的时间过长会使其营养流失，所以在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。藜麦的口感是那种很有嚼劲的，鹰嘴豆糯糯的两者搭配着吃很有感觉。
另外，从健康的角度着想，为了控制热量及摄入的糖分，不建议放沙拉酱、炼奶、果酱等高卡路里调味剂。在水果的选择上，也不用太死板，除了牛油果外，还可以选用草莓、樱桃、西柚、猕猴桃、番茄等低含糖、低升糖的水果，自己随意搭配就行。
这道“鹰嘴豆藜麦沙拉”，所有人群都适合食用，可说两者是理想的搭配了，瘦身又降糖！这份营养爆表的网红食物，你也快尝尝吧！
