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作者丨鸽子中医（ID：zhongyi863）
酷热的夏天人们最想做的无非就是解暑解毒，而绿豆汤往往是很多家庭解暑必备，绿豆性寒味甘，是夏季很好的解暑良方，但是真要说起喝绿豆汤，还真不是人人都会喝，它可不是用水煮一煮那么简单。
首先，人们煮粥时通常会在粥中加入碱面来增加口感，但是绿豆却不适合，绿豆富含维生素B，能弥补人体出现所造成的营养损失，但是碱却是和维生素B相克的，煮绿豆汤时如果放入碱面，会严重破坏其中的维生素B，绿豆的解暑功能会几乎丧失殆尽，而且绿豆中的类黄酮的抗氧化成分也会遭到破坏，颜色也会发生转变，切记煮绿豆粥时不要加碱。
最后，老人和孩子不宜喝，老人和孩子本身体质就比较弱，绿豆性寒且不宜消化，体质虚弱的老人和孩子不要饮用绿豆粥。
在夏天煮绿豆粥时，不妨和其他食物一起煮，比如和大米或者其他谷物一起煮，可以降低绿豆本身能够带给人们的副作用，煮的时候不妨煮的烂一些，去暑的功效会更好，此外，对于正在服药的人群，一定不要选择饮用绿豆粥。
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