立秋过后，现在是开始吃肉的时候了，平时大棒骨我们都会熬汤，今天分享一款酱香棒骨的做法，香味十足，好吃不油腻，做法还简单。
1 今天去市场买了2根棒骨花了40块钱，让卖肉的给剁开了，把棒骨清洗干净。
2 将大骨棒洗净冷水下锅，然后加入一勺料酒去腥，将大骨棒焯一下水。焯完水以后捞出来备用。
切记焯完水的棒骨不能过水，过完水后棒骨会特别柴，还影响口感。
3 准备一个炒锅 ，锅里放入葵花籽油，锅热以后放入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香以后，加入半勺黄豆酱，一勺生抽少许蚝油，一点白糖提鲜。，然后加水少许老抽调色。
4 锅中的汤完全烧开以后再将焯好水的大骨棒直接捞入锅中。，盖盖小火炖40分钟，然后再放盐，也不要放得太早，要不然炖出来的肉会发柴不好吃。
如果觉得比较淡的话，我们就加一点盐调味，开大火将汤汁收得稍微浓一些就可以了，炖好的大骨头软烂入味，香而不柴，非常的好吃。
十月有话说
要想棒骨炖出来好吃注意以下两点：
炖棒骨时焯完水后不要再过水了，一定水开了再放焯水的棒骨。
炖熟了再加盐，掌握这两点，做出来的非常好吃，喜欢就按照这个方法试试吧。
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