长三角铁路“一碗好饭”热链餐持续上新，盐城八大碗、扬州冶春等淮扬美食走进高铁车厢。
扬州炒饭套餐
扬州狮子头套餐
澎湃新闻记者从中国铁路上海局集团有限公司获悉，10月27日起，旅客通过餐车点餐、座椅扶手二维码点餐的方式即可品尝。
据介绍，目前长三角高铁热链餐销售量，列车车厢点餐（含餐车点餐、座椅扶手二维码点餐）与铁路12306网络订餐比例约为10：1，大部分旅客习惯于通过现场实物点餐方式选择用餐。为了让车上旅客能享用到更多品类的美食，铁路部门优选地方特色美食品牌进站上车，把更多的地方“特色菜”送到旅客的座位上。
旅客在品尝盐阜红烧肉套餐。 征益峰 摄
中国传统四大菜系之一的淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。其中盐城“八大碗”深得淮扬菜精髓，口感清鲜，浓而不腻，淡而不薄，色、相、味、形颇具地方特色。此次车厢供应的高铁热链餐主要有盐城坨子肉、盐城烩土膘、扬州狮子头、扬州盐水鹅、扬州炒饭等为主打的10个品种套餐，分为40元、60元两种价位。后续将根据季节更新套餐品类，各款菜品均采用当季新鲜食材制作，四季各有不同。
盐阜红烧肉套餐
据悉，继扬州冶春提供铁路12306网络订餐和车站候车厅实体店点餐、盐城八大碗提供车站候车厅实体店点餐服务之后，铁路部门进一步拓展点餐方式，首次向旅客提供车厢现场点餐服务，初期直供途经盐城站8趟高铁列车、途经扬州东站22趟高铁列车，由工作人员在以上高铁列车的餐车和车厢内现场销售。
旅客在食用扬州盐水鹅套餐。 赵金爱 摄
近年来，南京盐水鸭、衢州“三头一掌”、千岛湖有机鱼头汤、湖州“百鱼宴”先后登陆高铁。
截至目前，长三角上海地区上海虹桥，浙江地区杭州东、温州南、千岛湖、嘉兴南、衢州、金华、湖州，江苏地区南京南、南京、徐州东、扬州东、淮安东，安徽地区合肥南等共14个车站先后加入铁路12306网络供餐矩阵，有4家铁路自营主题餐厅、46家地方餐食品牌提供热链套餐供应，每天供应热链套餐品类超过百种。
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