炖肉烩海带
食材：猪前腿肉600g、海带100g、油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱适量、料酒适量、白糖适量、葱适量、姜适量、大料适量、红尖椒适量
做法：
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将猪肉洗干净切成块。准备好葱、姜、大料、红尖，锅中放少许油，猪肉入锅煸炒。小火煸，不停的翻动，将肉中的油煸出。煸至肉变色后盛出。
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用煸肉煸出的油炝锅，葱、姜、大料、红尖椒入锅煸香，加豆瓣酱煸香后加酱油、料酒。
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再加些水，将煸过的肉入锅。翻炒均匀盖上锅盖炖。其间要翻动几次。肉炖至
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成熟时加盐、白糖。盖上锅盖继续炖。其间还要翻动几次。越临近肉熟越要翻动的勤些。
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炖肉期间将干海带洗干净，放在蒸锅里蒸15分钟，将蒸熟的海带切成片。
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肉熟后将海带入锅，翻炒均匀，2、3分钟后即可出锅装盘。
红烧肉炖山药
食材：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油适量、盐适量、冰糖20g、红烧酱油5g、葱适量、姜适量、八角2粒、桂皮1块、干辣椒 1个、料酒1大勺
做法：
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将五花肉和后尖肉洗净，切块，准备好八角桂皮料酒葱姜，山药洗净去皮，切成滚刀块。
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把山药下入油锅煎成金黄，把肉水焯一下，捞出备用，锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
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加入葱姜和八角桂皮辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄，加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。
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烹入料酒，加入酱油煸炒均匀，加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
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加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟。转中火，烧至汤汁浓缩即可.。
番茄炖牛肉
食材：
番茄，胡萝卜，牛肉，油，盐，生抽，蚝油，料酒，白酒，姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，红枣等
做法：
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食材准备(牛肉提前浸泡4小时)，牛肉切块，冷水入锅，放白酒煮十分钟，牛肉捞起再冲洗一遍
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番茄洗净去皮切块，大料洗净胡萝卜洗净，去皮切块，热锅倒油，放大料煸香，放牛肉炒一会
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淋入料酒炒匀，放生抽、蚝油炒匀，放红枣、番茄炒一会，转电压力锅，加入适量热水，选择牛羊肉键，待解压后，转炒锅，放胡萝卜，放盐，中火煮二十分钟即可
