爱看韩剧的人，可能都看到过一个剧情，主人公常常在家腌制泡菜，或者到餐馆吃饭，必点泡菜的这一幕，好像离开了泡菜就无法下饭一样，这足以说明了泡菜的好吃程度。
今天，我做的这道面食，就与泡菜有关，简单快手，特别适合做早餐。
用料：
泡菜，面粉，鸡蛋，小葱，油，水。
做法：
泡菜用刀剁碎一些，这样吃的时候比较方便。
选用普通面粉就可以了，将其倒入大碗中。
小葱去根，用清水清洗干净，然后切成小段儿。
打入一颗鸡蛋，放入剁好的泡菜，加一点清水，搅拌均匀，调成面糊。（这个泡菜饼是不需要加盐的，因为泡菜本身就是咸的。）
把切好的葱末加入面糊里面，搅拌均匀备用。
在煎饼锅上刷一层薄薄的食用油，倒入调好的面糊，用刮拌刀刮薄刮平。（没有煎饼锅的话，可以用平底锅来做。）
小火慢煎，底面定型后，给泡菜饼翻面，继续煎另外一面。
两面都煎好以后，把泡菜饼切成小块儿。
这道简单的泡菜饼就做好了，软软的，酸辣开胃，好吃还不上火，省去了揉面擀面烦恼。
小贴士：
这道饼不是脆的，吃起来软软的。如果您喜欢吃脆一点的，需要把面糊调稀一点，摊的时候，将其摊薄一点。
里面也可以加点虾仁或者肉末，味道不一般。
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