过年下酒冷菜必备，勾魂的香煎带鱼；此处南方的朋友来点黄酒，北方的朋友来点白酒哈哈哈
By 一家不务正业的4S店
用料
- 带鱼 2条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
做法步骤
1、带鱼清洗干净放入姜丝，葱段
2、倒入料酒
3、撒盐腌制15分钟（喜欢咸的可以多放点盐，腌制时间加长到30分钟）
4、腌制好的带鱼放干或者拿厨房纸吸干水份
5、油热撒盐，不容易结
6、带鱼下锅，不要放太密集
7、鱼肉下锅不要马上翻动，差不成型的状态翻面继续煎
8、带鱼我比较喜欢吃脱骨的，可以煎的干一点
9、煎至焦黄即可
10、出盘撒上黑胡椒
11、装盘
小贴士
带鱼购买时不要选择太肥的，会煎不透；不要用太大的火，会导致外皮金黄内皮还很水；
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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