#秋日生活打卡季#
这是莲藕版的家常小炒，脆嫩爽口，且营养丰富，秋天，正是吃莲藕的季节，用它与荷兰豆、胡萝卜、木耳搭配做一道家常素菜，十分接地气，也算是时令小炒，荷塘月色，听这菜名就好有意境的感觉，还没吃就让人想到月色下的荷塘，闭目脑补下画面，想象着自已站在微风扑面的荷塘边，会是一种什么样的感受？
莫名中，脑海中会有诗句跳动，“泉眼无声惜细流，树荫照水爱晴柔。小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”难怪这道家常小炒会取名叫荷塘月色，从菜品来看，实至名归，这道家常素味小炒，不仅菜名好听，颜值也高，最重要的是好吃，清淡不油腻，脆嫩爽口，营养还丰富，素而不单，几种营养美味的食材一起合炒，使营养倍增。
荷兰豆的翠绿、莲藕的雪白、胡萝卜的别样红，把这道菜渲染得十分有食欲，中间夹杂着木耳的颜色，犹如一副水墨画，荷塘里的荷花是出淤泥而不染，而我们这几种菜色，木耳就好比荷塘中的淤泥，经过烹调之后，几种食材各自的颜色都没有发生任何质的变化，让人情不自禁地想起那些远去的旧时光，会想起潺潺湖水旁，那一幅惬意的水乡画面......
【荷塘月色】
特点：脆嫩爽口，营养丰富，色泽美观。
【所需食材】
荷兰豆150克，胡萝卜50克，莲藕100克，木耳50克，蒜2瓣，水淀粉适量，盐、香菇粉、白醋适量。
【烹调步骤】
1. 莲藕洗干净，用刮刀将皮刮干净，冲洗一下，切成片。
2. 为了防止莲藕片变色，在清水中加适量白醋，再把切好的藕片泡在里面，水中放白醋，这是莲藕不变色的关键。
3. 胡萝卜削皮洗干净切成片，荷兰豆摘出来洗干净，泡好的木耳撕成小块，大蒜切成蒜末。
4. 锅中放适量水，水开后放适量盐、油、白醋，先将荷兰豆放进焯水一分钟。（豆类，我一般都要多煮一会儿。）
5. 将莲藕和胡萝卜放进锅中，继续焯水一分钟，出锅滤干水备用。
6. 最后将木耳放进去煮两分钟。（我是分开来焯水，也可以将所有食材放一起焯水，分开来，可以根据不同食材而选择焯水时间。）
7. 锅中放适量油，炒香蒜末。
8. 将焯水后的几种食材放进锅中，翻炒出香味。
9. 烹入准备好的水淀粉，快速翻炒，放适量盐调味、适量香菇粉增鲜，炒匀出锅，一道色香味俱全的家常小炒就做好了这素菜真的好吃。
大家好！我是晓晓食光，喜欢分享家常菜、懒人菜、甜点、面点、烘焙等，现在更喜欢分享清淡饮食，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新，期待你的关注，愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣！
