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金鱼是一种变温动物，其繁殖时间直接受水温的影响，我国南北各地金鱼的繁殖季节不同，南方地区一般在每年的 3 - 4 月份进入繁殖季节。
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金鱼鱼苗经过一年的培育，即可达到性成熟。在性成熟前，雌雄性状差异很小，到了繁殖季节，雌雄性状逐渐明显。雄鱼腹鳍第一鳍条及鳃盖上有乳白色“追星”，手摸有粗超感，生殖孔小而狭长、稍向内凹；而雌鱼用手触摸上述部位手感柔软，无“追星”，生殖孔微向外凸出。
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一般体重 8 - 9 克、体长 7 - 8 厘米的一龄金鱼怀卵量只有 1000 - 1500 粒；体长 10 - 12 厘米的一龄金鱼，怀卵量可达 5000 - 10000 粒。体重 60 克、体长 13 厘米的二龄金鱼，怀卵量可达 3 - 4 万粒；体重 75 克、体长 14.5 厘米的三龄金鱼怀卵量可达 7 - 8 万粒。
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前期准备：产卵池以 1 - 2 平方米为好，水深 20 - 25 厘米，可放亲鱼 6 - 8 对；家庭养金鱼也可用搪瓷盆或塑料盆，放亲鱼 1 - 2 对。金鱼卵属于粘性卵，产卵时必须要有附着物，俗称“鱼巢”，使卵粘附在其上，便于孵化。家庭可用金鱼藻、轮叶黑藻等，每对亲鱼放 1 - 2 株即可。
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繁殖方法有自然繁殖和人工繁殖两种，家庭采用自然繁殖较多。
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将经过挑选的金鱼按雌、雄比例 1：1.5 - 2 搭配后放入产卵池中，同时放入鱼巢待产。一般在第二天的清晨至上午即可产卵。
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产卵结束后，应及时将雌、雄金鱼捞出分开饲养，新环境水温要与原池水温相同，小心操作，以防鱼体受伤。同时，将鱼巢放入准备好的鱼池（缸、盆）中孵化，水温在 20℃ 时需要 4 - 5 天，鱼苗孵出后 2 - 3 天取出鱼巢，即可进行鱼苗培育。
金鱼在 0 - 39℃ 的水体中都能够生存，最适水温为 20 - 28℃，当水温降低至 10 - 12℃ 时摄取减少，3 - 4℃ 以下时就停止摄食。如果水温突然上升超过 3 - 5℃ ，或下降超过 2℃，金鱼就容易发病，甚至死亡。
饲养水体的溶解氧要求在 4 毫克/升以上，低于 2 毫克/升时，食欲减退，生长缓慢，低于 1 毫克/升时，会引起缺氧“浮头”，低于 0.5 毫克/升时，会造成窒息死亡。低氧环境容易造成水质恶化和诱发烂鳃病。
金鱼的生存pH范围为 6 - 9.5，适宜范围为 7.5 - 8.5。如果低于 5.5 或高于 9.5，就会引起疾病，甚至造成死亡。如果水体的pH值突然变化超过 1，金鱼会出现乱窜或侧卧缸底等不良状态，甚至会死亡。
（图片源自于网络）
饲养管理-
金鱼的新陈代谢与水温有关。低温时耗氧量低，高温时耗氧量高。在夏季，金鱼在无充气和无水循环过滤设备的水体中活动，易造成缺氧。平日应配制增氧泵。
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家庭饲养时，勤观察紧贴鱼缸四周的表面水体，查看是否有类似唾沫的小泡沫，如果有，说明氨氮、亚硝酸盐等已经超标，此时可注换新水。换水量约 10 - 20%，新水要放置2天后再使用，加入新水时应徐徐加入。
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如果水质污染较严重（肉眼可见的程度），需要大量换水，加水应分几次进行，每次加入新水量在半小时内不要超过留存老水量，这样可以让金鱼对新水有一个适应过程，避免环境变化太大，引起金鱼“应激”反应而降低免疫力。
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无水循环过滤设备时，可适当增加换水次数和换水量。
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必须注意加入新水的水温要与老水的水温接近，误差在 2℃ 以内。
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金鱼是杂食性鱼类，常用红虫和商品饵料，活红虫可以冰冻保存。
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如果投喂活红虫，每天投喂量为金鱼体重的 10 - 20%，以 10 - 15 分钟内吃完为度；如果投喂红虫干、商品饵料，每天投饵量为体重的 2 - 5%，以 30 - 60 分钟吃完为度。
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家庭饲养金鱼以观赏为主，不求其快速成长，投饵量宜少勿多，以七成饱为好，这样可减少对水质的污染。投饵量还应根据水温高低进行调节。 15℃ 以下，食欲减少；10℃ 以下，食欲很差。 6℃ 以下基本不食。投饵次数以每天 1 - 2 次为宜。做到小鱼多喂，大鱼少喂；一龄鱼多喂，二龄以上鱼少喂。
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鱼类的基础代谢低于陆生动物，如果出差或旅游外出，不用担心几天不喂食会饿死。
