蘸汁虾球的做法(名厨汁味圆中秋美味)(1)

每逢过节,餐桌上都必不可少的就是虾啦 白灼虾吃腻了,今天换个花样来吃吃吧 传统虾球油炸过后容易腻 今天打算用欣和家的三宝: 味达美的味极鲜酱油、醇香米醋和臻品料酒 来做个解腻又开胃的酸甜炸酱

By 仪式感小周周

用料

做法步骤

蘸汁虾球的做法(名厨汁味圆中秋美味)(2)

1、500克虾去头去虾线,开背清洗干净,沥水

蘸汁虾球的做法(名厨汁味圆中秋美味)(3)

2、用厨房纸擦干表面水分,裹上面粉,加入2勺鸡精混合均匀

蘸汁虾球的做法(名厨汁味圆中秋美味)(4)

3、锅中倒入适量玉米油,加热至筷子插入冒小泡的状态

蘸汁虾球的做法(名厨汁味圆中秋美味)(5)

4、少量多次的加入虾,炸至变色

蘸汁虾球的做法(名厨汁味圆中秋美味)(6)

5、滤油捞起,放凉

蘸汁虾球的做法(名厨汁味圆中秋美味)(7)

6、再翻炸1分钟,滤油捞起即可

蘸汁虾球的做法(名厨汁味圆中秋美味)(8)

7、锅中留少量油,倒入蒜末爆香

蘸汁虾球的做法(名厨汁味圆中秋美味)(9)

8、把虾炒倒回锅中翻拌均匀即可

蘸汁虾球的做法(名厨汁味圆中秋美味)(10)

9、调个酸甜炸酱: 料酒、米醋、白糖、酱油的比例为1:2:2:4

蘸汁虾球的做法(名厨汁味圆中秋美味)(11)

10、加入适量生粉,拌匀后倒入锅中煮至粘稠

蘸汁虾球的做法(名厨汁味圆中秋美味)(12)

11、把虾球和炸酱分开装起就可以啦

蘸汁虾球的做法(名厨汁味圆中秋美味)(13)

12、虾球香脆,搭配酸甜蘸酱配着吃,解腻又开胃

蘸汁虾球的做法(名厨汁味圆中秋美味)(14)

13、喜欢吃虾的小伙伴不要错过了哟

小贴士

炸虾的油尽量选用玉米油, 花生油的味道会影响虾球的味道

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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