书接上回！
东山弄菜市场的二楼什么样？走起跟着小编继续走~
春天的季节里，有几样菜是独有的，比如下面这个：
对，没有错就是河蚌。
春天的河蚌是最鲜美的，在江南被称为水菜。顾名思义，水菜大概就是水里的蔬菜，哈哈哈。
看来这个河蚌在江南人的餐桌上确实有不同凡响的地位。
这个就是在苏州颇有盛名的苏帮菜馆子珍珠饭店吃到的蚌肉金花菜。
其实就是草头炒水菜。
用酱油、糖和酒进行了复合调味。蚌肉处理的很好，没有河蚌的土腥味，肉质脆韧有劲，金花菜甜甘清新，我很喜欢。
顺便附赠一张珍珠饭店的清蒸大白鱼，非常鲜美。性价比高到爆炸。
好了，接着在东山弄菜市场走走走~
下面这个东西南方的同学应该不会陌生。
没错，就是笋干啦。天目山笋干！是整个浙江江苏产量最高，品质最好的笋干了。
图中这种品质，中等个头的笋干，大概20块一斤。
用淘米水发了可以烧肉，也可以凉拌，吃法很多。
马兰头大家认识么？
估计北方的小伙伴只在饭店里见过吧，没想到新鲜的马兰头长这个样子吧，哈哈。
马兰头拌香干，或者直接拿来做馅料，不论是包馄饨还是包春卷，都是春天的应季美味~
上图的马兰头应该是人工种植的，江南人懂吃会吃，野生的已经不够需求了，哈哈。
咸肉、腊味、酱货，都是难得的江南才有的特色！
绍兴酱货是浙江的最具特色的特产了！与北方的酱货不同，偏甜口。
俗话说绍兴人家的三口缸，酱缸，酒缸和臭缸。酱货就出自这口酱缸。
除此之外，南方的火腿和咸肉也是驰名海内外。
金华火腿是中国最出名的三大火腿之一。被称作中国菜的灵魂。
因为旧时没有味精，全靠金华火腿调出的一锅高汤才能调出鲜味。
有了这锅汤，饭店的菜才会活色生香。
过去的厨行，一锅高汤就决定了这饭馆的生命，而金华火腿就是这汤的灵魂。
应季的茭白，擦成丝用来炒肉丝，配几粒蚕豆。是上海最常见的家常菜。
如果切成粗丝用作响油鳝糊的垫底，也是极其鲜美的存在。
再或者直接改成菱形块，用酱油和糖来油焖，比油焖竹笋还要脆嫩鲜甜。
逛了半天，嘴也不能闲着。
最后在菜市门口买了两个青团，一块五一个，要了最传统的咸菜馅的。
里面搭配了豆干、酸菜和胡萝卜，好吃的一比。
哈哈。
这次的东山弄菜市场游走大家是否满意？下次咱们苏州的菜市场走起~
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