西餐里常会见到一些香草植物，这类植物有独特的香味，通常有调味、制作香料或萃取精油等功用。
与鲜花相比，它们可赏也可吃可闻，实用性满分，与蔬菜比拟，好看还易打理，更适宜家庭种植。在国外也很流行种香草植物，许多家庭在明亮的厨房里都会种上几盆香草，做饭时，顺手摘下两片叶子就能扔锅里煮出可口的食物啦。
怎么种香草植物呢？先看看一些硬件条件
花盆：最好选择透气性好的陶土盆。注意花盆要有一定深度，因为一些香草植物的根系是比较长的，要给它们足够的空间生长。
土壤：选用肥沃、透气透水的基质。可以将泥炭土、蛭石、珍珠岩，比例是2：1：1，再添加一些有机肥混成盆土。如果有肥沃的园土也是不错的选择。居住街区附近挖的土不推荐哦，这些土大多质地粘重并且缺乏营养，不适合种植物。
种子：建议淘宝，选进口分装的种子，以免买到货不对板的假种子。
有了这些材料后我们就可以开始种香草植物了。
首先要进行的是播种。迷迭香、牛至的发芽率较低，其余品种，如罗勒、莳萝、百里香、薄荷、紫苏……发芽较容易，新手们可以先试试它们。
气温在20℃——25℃时比较适宜种子的发芽，一般是在春季和秋季。盆中放好土，然后挖个小洞洞，放种子。
种子的深度多少合适呢？太深了可能长不出，太浅吧根系扎不深，苗苗长不壮……所以得看看种子的个头有多大，深度是种子直径的3倍为宜。
埋好种子，覆盖土，然后浇水等待啦。在温暖湿润的条件下一般1—2周就会长出小苗啦。
香草植物基本上都是特别喜欢阳光的，多晒太阳，香味也更浓。所以要把他们放在能晒到太阳，明亮的地方。
喜欢阳光的香草植物有：
茴香，罗勒，琉璃苣，金盏花，香菜，菊苣，莳萝，茴香，牛膝草，薰衣草，芥末，迷迭香，鼠尾草，百里香，西洋蓍草。这些植物需要每天6小时的阳光照射。
可以稍微耐阴的香草植物有：
美国薄荷，洋甘菊，韭菜，紫草，紫锥菊，大蒜，柠檬马鞭草，川芎，牛至，薄荷，金莲花，香菜，甜芹，但有条件还是尽量要给它们晒太阳。
浇水应掌握“见干才浇，浇则浇透，浇透不浇漏”的原则。干是指盆土表面已干,揭开表土仍具湿气。浇透是浇到盆土底部湿透，直到有水从盆底孔滴出；不浇漏是指不能浇到水顺排水孔成水流漏出的程度(因为水大容易把养份冲走)。
当然你也可以制作自浇水的花盆。
将塑料瓶如上图切割。瓶盖上要穿孔，穿过棉线。
使用时，下部分瓶子装水，通过毛细作用，水就顺着绳子爬到土壤里啦。这个方法对于其他盆栽植物适用，是很实用的懒人浇水法。如果嫌弃不够美观，可以准备一个盒子，把塑料花盆装进去。
你还可以像这样子，用一个大花盆来定植好几种高矮不同的香草植物，造出小花园的景观效果。注意应该选取生长特性相似的植物，比如迷迭香和百里香、薰衣草可以组合到一起，但是跟柠檬香茅这种离不开水的就没有共同语言，罗勒、牛至、香蜂草、猫薄荷、马郁兰可以玩到一起。
