中宁枸杞以其丰富的药用价值和食用价值而闻名世界，在美国成为继“老干妈”、“卫龙辣条”的又一网红食品。
“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”成为流行语的同时，市场上能看到的枸杞都自称是中宁枸杞，那么到底如何鉴别中宁枸杞呢？
用“果栈子”铺开在室外自然晾晒的枸杞
下面就让我这个土生土长的中宁人来教给大家一些简单的鉴别技巧。正式讲之前我先废话几句，我出生在中宁县余丁乡，我们这个乡因为比其他地方提前一天立春而得名“早春”。从小我们乡就有种枸杞的，而且村里的宣传标语也写着“要想富，多种茨”（在我们那将枸杞树称为“茨”），但是种植面积很少。我很小的时候就和妈妈坐船渡黄河到对岸的康滩乡（余丁乡在黄河北岸，当时中宁枸杞主要集中种植在南岸的康滩乡）给当地村民摘枸杞挣钱补贴家用。后来在我上小学四年级时，村里出现了种枸杞的热潮，周围的邻居都种枸杞了，我家也种了1.5亩的枸杞，连续种了五年，后来因为我和弟弟都到县城上学了，父母忙不过来了就不种了。长大后我也偶尔兼职做枸杞中间商的生意，所以多少掌握了点鉴别技巧。
这是还没晾晒干的枸杞
正经事来了。实际上晒干的中宁枸杞为椭圆形，个头普遍不大但很饱满，表面多呈暗红色，具不规则皱纹，略有光泽，顶端有“白帽儿”。“白帽儿”是指把枸杞花柄去掉后顶端出现的一个很小的白色圆圈。
晒干的中宁枸杞，用手抓一把然后稍微用力攥拳再松开，枸杞会很自然地分散开，不会黏在一起（不像新疆或内蒙的枸杞会有部分黏在一起）。
中宁枸杞相互轻微摩擦（抓一些用手掌相互轻搓），表面会出现白色竖条纹，吃到嘴里也不会很甜，吃完后反而会有淡淡的微苦味，更不会粘牙。
中宁鲜枸杞皮薄、肉厚
现在市场上有一种细长、两头尖，扁而不满的枸杞，经销商会告诉你这是中宁枸杞的新品种“小尖椒”，其实这根本不是中宁枸杞，而是产自靖边的陕西枸杞。还有一种个头很大，表面也呈暗红色的枸杞，其实是产自青海的枸杞，这种枸杞不搓、不尝、仅凭眼睛看很难分辨出来。
最后就是前几年臭名昭著的硫磺熏蒸枸杞。其实最近这几年很少有硫磺熏蒸的枸杞，一是政府打击力度很大导致很少有人冒险，二是采摘速度加快，三是枸杞产品线拓宽。（枸杞6天就采摘一茬，碰到下雨天超过一周还没采摘下来的枸杞表面就会开裂，开裂的枸杞晒干后就发黑，发黑就卖不上好价格）那时候枸杞产品很少，基本上都是晒干了卖枸杞干果，加上那时候全靠当地人手工采摘枸杞，采摘速度慢，枸杞开裂发黑的比较多，为了挣回本钱（枸杞种植成本很高），枸杞种植户便会采用将硫磺点着熏蒸湿枸杞的办法处理枸杞。（只有在没晒干时熏蒸才有效果）硫磺熏蒸过的枸杞一个明显特征就是表面很有光泽，呈鲜红色，吃起来味道有一丝酸、涩，闻起来也有轻微的异味。
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