夏天的快手菜，让厨娘们无法拒绝吧？ 看着一碗红配绿，是不是有点流哈喇子呢？ 川味十足的水煮肉尝试过就会想念下一顿到来！
By 宇辰可可
用料
- 前腿肉 200克
- 莴笋 200克
- 银针菇 200克
- 料酒 少许
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 蛋白液 20毫升
- 火锅底料 100克
做法步骤
1、前腿肉尽量切薄片，用擀面杖轻轻顺着敲打肉片，让肉质更细腻爽口。
2、厨房有小神助蛋白液，直接倒入肉片碗，和玉米油、生抽、料酒、玉米淀粉一起用手抓拌，轻柔一些哟！
3、让它醒醒，去准备配菜！
4、今天做的是两人份，亲们根据家人数量增加肉量和蔬菜种类吧！莴笋削皮洗净切片，银针菇切去根，洗净就好。
5、1/5袋小龙坎火锅底料，省去红油锅底步骤N多步，正宗川味还省时省力，开心！准备好蒜蓉、姜丝、辣椒段、葱花。
6、切了点洋葱和火锅底料用小火煸炒，火锅香味让人振奋，各种刺激的香味融合在一起，一点违和感也没有。
7、加入开水，待水再次沸腾时，烫蔬菜。
8、两分钟就好，捞出来铺在碗底。
9、汤翻滚时，关火，将肉片快速夹入锅里，一片一片的哦。全部放入，马上大火滚两分钟出锅。这样肉成熟的时间差不多，保持鲜嫩。
10、依次在碗中央放上辣椒粉、蒜蓉、芝麻、胡椒粉、葱花，热油淋上，四川菜的麻辣鲜香马上呈现！
11、娃表扬“今天的肉怎么会这么香，这么嫩呢？看着很辣，其实更多是鲜香！"这个评价我喜欢！ 配菜一个清爽脆香，一个软滑鲜美，麻辣味十足，又保持本身特色，同着夏日一样，天蓝，树青，色彩分明！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
