昨天和朋友们一起吃饭，点了一个炖鸡，聊到其身上的某些部位时，一位朋友问了一句：鸡内金到底是鸡身上的哪个部位呢？哄堂大笑之余，答案竟然也是五花八门，好吧今天就科普一下的面筋到底是什么？
鸡内金又称鸡黄皮、鸡合子、鸡中金、化石胆等，它是鸡的砂囊内膜，通俗的讲就是鸡的胃内膜，可是因为鸡没有胃，吃下去的食物就存储在砂囊中，因此该砂囊也就相当于鸡的胃。鸡胃里的那层金黄色的角质内膜，趁湿剥离晾晒就得到一味中药——鸡内金。
鸡内金应该怎么吃？其实鸡内金作为中药用，都是经过专业的办法处理，比如要清洗干净、要晾晒、要干燥、某些鸡内金还要加入其它的食材精心炒制等专业程序，所以建议大家，如果想用它治疗疾病，还是要听专业的医护人员。如果日常食用，由于它很硬所以不能直接生吃，可是在煮粥的时候放一点碾碎的鸡内金，或者做豆浆的时候抓一把鸡内金放在其中，再或者加入鸡蛋中，做成蒸蛋羹，不仅口感好而且养生功效也极好。
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参考：逸菲老师《药食兼用之鸡内金》
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