秋葵因为其外形细长，被喻为“少女的手指”，其口感初尝生涩，其后滑润，绵软，味道微苦，但不失清香。而且营养颇高哦~~
- - 今日推荐菜单 - -
1.【秋葵虾球】2.【彩椒秋葵炒肉】3.【金钩秋葵蒸蛋羹】
4.【煎酿三宝】 5.【秋葵鸡蛋卷】 6.【秋葵炒鸡丁】
秋葵虾球
图文 |温暖sunny
原料：
虾300克、秋葵250克、蒜3瓣、盐适量、胡椒粉适量、料酒一勺
做法：
1、虾洗净去皮，在背部开一刀去虾线，留尾尖。
2、虾里加胡椒粉、料酒和一小搓盐抓匀，腌制20分钟去腥。
3、锅内烧开水，放入虾，待虾变色卷成虾球后马上捞出。（焯水过程只需10秒左右）
4、蒜切片备用。
5、秋葵切小段，焯水后备用。（水中放少许盐，焯烫几秒后迅速捞出）
6、锅内放适量油，烧至六成热后放入蒜片爆香。
7、放入秋葵。
8、调大火将秋葵迅速翻炒几下。
9、加入适量盐翻炒均匀。
10、加入虾球翻炒至熟后出锅。
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彩椒秋葵炒肉
图文 |眉儿
原料：
红椒适量、黄椒适量、秋葵适量、猪肉适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量
做法：
1、原材料清洗干净。
2、彩椒切小块，秋葵横着切小块，猪肉切小块。
3、炒锅烧热加入植物油，加入猪肉煸炒。
4、待猪肉变色加入少许生抽和料酒。
5、加入彩椒和秋葵煸炒一会。
6、加入盐及鸡精煸炒均匀即可。
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金钩秋葵蒸蛋羹
图文 |舞之灵
原料：
鸡蛋2粒、秋葵半根、儿童酱油少许、金钩一大勺、盐少许
做法：
1、事先将金钩浸泡开
2、鸡蛋打散，按照1:1.5左右比例加入纯净水和少许的盐巴
3、过滤后装入炖盅
4、盖保鲜膜，放入蒸汽烤箱中，启动蒸模式100度7分钟左右
5、在这过程中将秋葵放入烧开水中焯烫变色捞起切星星状、将蒸蛋取出，放入金钩和秋葵片，
6、依然盖保鲜膜继续整5-7分钟左右
7、取出趁热淋少许的酱油就可以吃啦
小窍门：
蛋羹嫩滑的窍门 1、蛋和水比例1:1.5左右，另外要用纯净水 2、蛋液要过滤，以免蒸过程中形成气泡眼 3、蒸过程中要盖盖子防止水汽进入
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煎釀三宝
图文 |Jackylicious
原料：
海中虾1斤、秋葵8根、四季豆8根、烤麸8块、盐适量、麻油适量、生粉适量
做法：
1、首先我们回顾一下材料。
2、将虾肉脱壳，去黑线后，用厨房纸／毛巾吸干水分。
3、用大刀的刀面将虾拍成泥壮。
4、将虾泥再剁碎一点，期间可加入少许的盐，这样虾肉更容易起胶。
5、在虾胶里面加入适量的盐、生粉和麻油，搅拌均匀即可。
6、然后我们来处理素菜。首先，秋葵去头，对半切开后，将囊全部挖干净。
7、在秋葵内部摸上些许生粉，然后将虾胶涂抹入内，此动作就是“釀”。
8、将较厚的烤麸（非油炸的），一分为二即可。
9、在一面上涂抹虾胶即可。
10、将四季豆去头去尾后，在沸水内灼1分钟后取出。快速降至室温后，顺着凹槽将四季豆的囊破开，取出里面所有的豆子。
11、同样，将虾胶满满地釀在四季豆的肚子里面。
12、平底锅，倒入稍微多点儿多油，用中大火将釀好的材料两面煎至金黄即刻。记得，一定要先煎带虾肉的那一面。
13、四季豆也是一样的煎法，记得虾肉是很快熟的食物，所以动作一定要麻利。
14、最后我们来欣赏一下成品。
小窍门：
1. 最好在釀好的食材正反面都扑上一层薄薄的粉，有助于提升成品的颜值。 2. 用蒸的办法也是可以，但如果喜欢香的朋友，还是推荐这种半煎炸的做法。 3. 四季豆一定要焯水（水中放入少许的糖），这样韧性比较好。 4. 同样办法处理隔夜的油条也是很美味的！
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秋葵鸡蛋卷
图文 |sunshinewinnie
原料：
秋葵适量、鸡蛋2个、蒜末适量、生抽适量、芝麻油适量、辣椒油适量
做法：
1、秋葵去掉两端，洗净后入沸水锅里焯水两分钟（水里加一点盐和几滴油）。
2、焯好的秋葵用凉水过一下，捞起备用。
3、准备好鸡蛋。
4、充分打散。
5、入锅里摊成鸡蛋饼。
6、鸡蛋饼切成合适的大小，将秋葵包起来。
7、准备好蒜末。
8、加入其它的调味（详见小窍门）。
9、将调味淋在鸡蛋卷上，或者蘸着吃也可以。
小窍门：
原料：秋葵 鸡蛋2个 调味：蒜末 生抽 芝麻油 辣椒油 1、最后的蘸料根据自己的喜好来放调味就可以了。
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秋葵炒鸡丁
图文 |飘雪厨房
原料：
鸡肉150克、秋葵150克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、辣椒酱适量
做法：
1、鸡丁用料酒、盐、生抽、淀粉腌一会
2、秋葵洗净放入开水中焯1分钟，捞出去除两头，切厚片
3、起油锅把鸡丁煎熟
4、放入秋葵翻炒
5、放盐
6、放点辣椒酱翻炒均匀即可
小窍门：
秋葵先焯一下，时间不要过长，辣椒酱根据自己口味添加
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很多人不喜欢秋葵的黏腻感
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