荷花酥可以做烤箱版的，也可以做油炸版的，但是烤箱版的不能够绽放出如此美丽的花朵哦。这个随个人喜欢而来吧。
By 苗妈小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 红色水油皮：猪油 55克
- 中筋面粉 165克
- 细砂糖 30克
- 水 65克
- 红色色素 三滴
- 油酥：低筋面粉 130克
- 猪油 65克
- 奶黄馅 300克
- 花生油 适量
做法步骤
1、油皮的所有原料放一起活成光滑的面团，等面团成型后放入色素继续揉。我用的厨师机揉的。面包机，手揉都没问题。
2、活好面团醒半小时。色素用的红色，因为高温后会颜色会变成很漂亮的粉。
3、油酥也活好备用。
4、把油酥分成18份一份10克左右。
5、油皮也分成18份一个15克左右。
6、把油酥包里面。
7、擀开叠三折松弛十分钟。
8、再擀开再三折再松弛十分钟。
9、奶黄馅搓圆备用，我是买的顺南现成的。
10、然后把皮对折擀开包入奶黄馅。
11、拿锋利的刀割个米字。
12、油温烧到120度放入，于是一朵美丽的荷花炸开了。
13、美到舍不得吃。
14、成品图。
15、成品图。
16、成品图
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