导语：和韭菜是天生一对，钙含量是牛奶的3倍，三块钱炒一盘，太过瘾
补钙、补维C、补蛋白等是大人和小孩都需要的，而很多人通常会选择买营养品做补充，确实能起到好的作用，不过要告诉大家的是我们在日常的饮食中同样也可以做到补充，尤其是很多食材中含有钙比较丰富，可以很好为人体作补充，其中牛奶的钙含量更是得到不少人的称赞，每天喝一杯牛奶，帮助人体补充钙，其实还有一种食材比牛奶的钙含量还要高3倍，将其加工而成的食品与韭菜做搭配，简单下锅一炒，清脆爽还美味，关键是做一盘的成本才3块钱，特别实惠，大家不要错过吃，下面我便将这道菜的做法详细分享给大家，相信你吃一次便能上瘾。
韭菜炒豆芽的做法：
备用食材：豆芽300克，韭菜100克，小米辣2个，大蒜2瓣，蚝油适量，食盐适量，香醋少许；
制作过程：第一步，豆芽准备出适量，将其清洗干净后，控干水分待用，韭菜1小把，摘去根蒂并且去掉干黄的叶子后，将韭菜仔细清洗干净，将其放在篦子上，控干水分；
第二步，然后将处理好的韭菜切成小段，待用，大蒜2、3瓣，剥皮后，将蒜瓣放在案板上用刀背拍一下，将大蒜拍碎，然后切成蒜粒，小米辣2个，摘去根蒂后，清洗干净，切成小碎丁；
第三步，准备好所有的食材后，便可以开始炒菜了，将炒锅置于火上，烧热后，加上适量的食用油，再次烧热，然后将蒜粒和小米辣先放入在炒锅中，开始煸炒，小火慢慢将其中香味煸出；
第四步，然后将之前切好的韭菜梗先放入在锅中，煸炒片刻，待韭菜梗微微发软的时候，将豆芽放入在锅中，大火继续翻炒，同时加上点蚝油调味，翻炒均匀，并且待豆芽变软的时候；
第五步，将韭菜叶子放入在锅中继续翻炒，韭菜和豆芽充分翻拌均匀后，加上点食盐调味，炒匀，最后加上点香醋继续炒均匀，即可关火，将炒好的韭菜豆芽盛出在盘中便可以享用。
小编总结：众所周知，豆芽是以大豆经过一系列的工序发芽而成的蔬菜，而大豆本身含有的钙便非常丰富，差不多每百克的大豆含钙量约为200毫克，是牛奶的3倍，平常适当吃以大豆做成的食物对于我们的身体也会有很好的帮助，尤其是吃豆芽，豆芽不仅是口感美味、价值丰富，价格还非常实惠，一把豆芽一把韭菜简单一炒，一盘鲜香美味还过瘾的菜肴便可以上桌了，一大盘菜的成本价才3块钱，特别划算，可以说韭菜和豆芽是天生的一对，两者绝妙的搭配在一起，好吃还健康。
烹饪小技巧：
1、韭菜最好叶子和根部分开切，并且注意韭菜叶子如果下锅太早了，容易炒过炒老，所以先炒韭菜梗和豆芽，最后炒韭菜叶子，口感会特别好，韭菜中的水分也需要晾干，防止出水多影响口感；
2、豆芽下锅后，需要保证大火快炒，这样才更能保证其口感，其中的调味料可以根据个人的喜好自行搭配；
3、豆芽和韭菜都不宜炒过火，而且两者都非常容易熟，所以火候一定要掌握好，整道菜的口感也才会更好一些。
韭菜炒豆芽的做法，就是这么简单，掌握好技巧，口感能提升不少，如果你认为韭菜炒豆芽的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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