秋风起，蟹脚痒
菊花开，闻蟹来
一年四季皆有蟹
唯有当季正肥美
秋季餐桌上怎能少得了
大闸蟹这道珍馐佳肴？
各路商家为了揽客
纷纷使出浑身“蟹”数
不管是清蒸大闸蟹
还是正当红的油焖大闸蟹
都能引得不少的吃货欲罢不能！
不过螃蟹虽好
对一部人来讲
却是碰不得的！
武汉的孙女士因对螃蟹过敏
多年来没敢“破戒”
看到朋友圈里大家纷纷开启吃蟹模式
孙女士一时嘴馋加侥幸心理作祟
破例吃了半只大闸蟹
结果刚下肚没多久
全身便起了红疹！
孙女士不以为意
当晚也并没有去医院就诊
没想到第二天
孙女士又出现了
头晕恶心、呼吸困难的症状
家人这才急忙将她送往
武汉市中心医院后湖院区救治
经抗过敏、抗休克治疗
孙女士的症状终于得到了缓解
原来小小螃蟹竟有如此大的威力，眼下正值“食蟹季”，在武汉市中心医院急诊科，因吃螃蟹引发过敏的患者，最近一周增加约10%。
每当吃货们准备大快朵颐时
耳边总传来这些声音：
孕妇不能吃螃蟹？
螃蟹寒气太重啦？
吃螃蟹时不能喝酒？
妈呀！
到底还能不能愉快地吃个螃蟹啦？！
哎哟，千万莫烦躁！
网上传言辣么多，都是真的吗？
孕妇不能吃螃蟹吗？
NO
这个说法不一定对。
大家口中的“寒凉”并不是孕妇不能吃螃蟹的理由。
对于在怀孕之前吃过螃蟹，并且没有任何问题（不存在过敏、不会造成腹泻等症状）的情况下，完全可以吃，当然这也是在健康食用的前提下。
但是，这里请大家仔细看！如果孕妇在怀孕之前就对螃蟹过敏或者食用螃蟹后出现不良反应，那就不可以吃啦！
螃蟹加维生素C等于吃砒霜？
NO
这个说法源于多年前流传的“虾不能和维生素C一起吃，因为会产生砒霜而中毒”。
从此以后，螃蟹和其他水产品都被纳入了这条禁忌的“扩展版”……想想都心寒啊！
其实今年央视的3·15晚会上就辟过谣。虽然螃蟹中含有砷，但其中90-99%都是无毒的有机砷，而且一两百毫克的维生素C不会通过还原作用生大量有毒的三价砷。
吃螃蟹不能喝啤酒
而适合配黄酒或白酒
NO
这个说法并不全对！
对于痛风病人，酒和螃蟹都在严格控制的食物之列。如果有痛风或者高尿酸血症，无论是什么酒都应当避免，再加上螃蟹那诱发痛风的效果确实是很强的。
不过对于健康人群来说，少量螃蟹少量喝酒是可以的。
螃蟹不能和柿子同吃？
NO
并非全部如此！
螃蟹和柿子几乎联袂上市，可是古代医书所列举的食物相克偏偏有这对“冤家”。
如果柿子没有完全成熟，其中鞣酸含量就比较高，那么就有可能和胃中的蛋白质类的成分发生反应，形成胃柿石，但这其实不仅仅是柿子和螃蟹的问题，只要是含蛋白质多的和鞣酸多的，都可能发生类似的反应。
事实上，容易出现问题的是含鞣酸高的柿子，也就是不成熟的涩柿子。如果是成熟的甜柿子与螃蟹一起吃是不会有问题的，如果是涩柿子，即使单独吃也不保险，因为你不清楚自己的胃里有什么。
螃蟹不能和水果同吃？
NO
也并非完全如此！
关于螃蟹的食物相克的不宜搭配特别多，除了水果还包括了多种蔬菜和坚果。
这些食物含有较多的单宁和其他多酚类物质，降低消化酶活性；有机酸和单宁等物质还具有缓冲作用，能使胃酸的作用下降，削弱其活化蛋白酶的作用，削弱其杀菌能力，搭配很容易有致病微生物的螃蟹就容易出现腹泻等胃肠道不适。
但是这些说法适用于消化能力差、怕冷容易腹泻的人。对体质强壮、消化能力强的人则不适用。
螃蟹是发物
肿瘤会复发不能吃？
NO
所谓“发物”，通常是指能使疾病加重或诱发疾病发作的食物，但这些疾病大多是指一些过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹等。
实际上，肿瘤是否复发和扩散与肿瘤细胞的内在基因调控有关，而不是因为吃了所谓的“发物”引起的。
从细微处可见生活品质
其实吃蟹也有不少讲究
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买螃蟹，请认准活蟹
死蟹很容易繁殖细菌，另外还会产生毒素，食用以后很容易出现胃肠道不适甚至食物中毒。“活蹦乱跳”的螃蟹比较安全。
做螃蟹，一定充分加热
螃蟹中常常会检出臭名昭著的致病性大肠杆菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、李斯特单核增生菌等多种致病菌。可能有管圆线虫、肺吸虫、血吸虫等多种寄生虫。所以，如果你很喜欢品鉴醉蟹、醉虾等“美食”，建议您还是管住嘴为好。
相比于其他烹调方式，清蒸螃蟹最靠谱，不仅可以最大程度保证螃蟹的“鲜味儿”；另外也不会损失螃蟹当中的营养价值。当然蒸制螃蟹，时间要到位，建议至少要高温蒸制30分钟，只有熟透才能降低细菌等有害物质对于身体造成的威胁。
吃螃蟹，适量就好
螃蟹，虽然味道鲜美，但是也是一种高蛋白、高嘌呤、高胆固醇的食物。按中国营养学会2016年中国居民膳食宝塔的推荐，水产品的合适数量，是一次吃40-75克（不算壳子、刺等的纯肉），建议每人每次吃螃蟹不要超过四两。
如果一次少吃点，既不会造成蛋白质过量，不会增加消化系统的负担，从水产品中摄入的环境污染物也不至于达到过量的程度。
现做现吃，一次吃完
螃蟹富含蛋白质，即使已经烹调也很容易被细菌侵袭，大量繁殖。
建议每次吃螃蟹按量烹调，现做现吃，尽量趁热一次吃完。
不过，如果一餐没有吃完，也不必扔掉，但必须及时冷藏，并保证彻底加热杀菌再吃。
哪些人应不吃或少吃螃蟹？
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01
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过敏体质者
过敏体质者在吃螃蟹后，特异蟹蛋白会引发过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有的还会引起荨麻疹或哮喘。患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食。
02
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心血管疾病患者
大闸蟹含胆固醇较高，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症等心血管疾病患者食用后会导致胆固醇增高，加重心血管病。
03
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痛风患者
痛风患者摄入过多的蛋白质，会使人体内的嘌呤含量增高而引发痛风。
04
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肝、胆、肾病患者
像大闸蟹这样蛋白质、胆固醇、脂肪含量都不低的食物，会给肝、胆、肾带来不少负担，食用后可能会引起这些疾病的急性发作。
看来，在螃蟹的诱惑面前
这些吃货们还是得 管 住 嘴！
消灭螃蟹的任务就请交给我们吧~
食蟹后出现过敏现象
请立即到医院就诊
或拨打120急救电话
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