开篇必看：
它打滚在这美食圈里足足10年时间
新老顾客好评如潮
还有着“深圳鱼头王”的称号
也是众多鱼控心目中的大神级人物
招牌是一道有四川户口的鱼头王火锅
现在还有吃完神气清爽元气满满的
四季酸菜豆花锅底
Part 1
｜元老级的鱼头火锅｜
豆花都是自己买豆磨的
每天磨一次，现泡现磨，还保证了久煮不烂
▼▼▼
秒杀全场的酸菜豆花锅底
四川地道正宗味
每锅出场前的锅底都需要在后厨慢火熬制数小时以上，随着汤汁的滚滚作响，才能最大程度发挥其酸香味，撩人酸劲四处飘散着。
【先来口酸菜豆花】
用传统配方腌制的酸菜有着浓郁的口感，没有过重的酸咸味，入口反而酸爽开胃！
豆花上的细小孔浸透了浓浓的酸菜味，嫩而不烂入口即化，吃上瘾了还可以再另点加入锅中 。
必备的水库鱼头王来也
它真的很大
火遍大街小巷的鱼头王，也是老妈家的镇店之宝，10年了，依然没有人大过它的脸，它也是旗鼓相当的传奇之物了。
每个上桌的大鱼头，都有足3斤-5斤重，长30cm，弱小的女子就不要轻易把它搬出掂量了，我拿了它后，就连拿筷子都微微颤抖。
水库鱼头王都是当天供应的，限量卖完即止，想吃就得快准狠了，它的鲜嫩囗感普通鱼头真的无法和它较量。
资深鱼猫子解剖它有步骤
①鱼唇
开吃前，当然是要送上最具有形式的吻，表示深深的歉意，然后就不要客气了。
作为鱼身上活动最多最精髓的一部位，也是在桌上最抢手的，再吸收了酸汁后细嫩爽滑真让人满足。
②鱼云
鱼云的娇嫩，是凝聚着整块鱼头的宝，每吮吸一口都是满满的胶原蛋白，若有长辈在场，可是需要先给长辈的喔。
③鱼眼肉
不懂的如何下筷的盆友，稳盯住这块就对了，没有小鱼骨，能清晰的看见鱼肉，再裹上秘制的辣酱，入口不要太幸福了。
④鱼脑髓
鱼脑是唯一能和鱼唇媲美的嫩口感了，想吃也是需要看手速，但缺陷就是有少许的小鱼刺，爱吃的也要小心！
⑤鱼脸肉
爱吃鱼的忠实老粉必会眼巴巴的盯住这鱼脸肉，就在鱼头的两侧部位，这一块肉是最嫩的，每条鱼就只有两小脸蛋，别怪我没提醒你~
⑥鱼肉
当天活杀的新鲜鱼头，夹出的每一块鱼肉都是一个大写的鲜，丝毫无土腥味，尤其是在老妈秘制的酱料里滚上1圈后。
经典锅底可以一天一个样
鸳鸯锅 / 红汤锅
是否能和佛系小姐姐做好盆友，必有的就是这锅鸳鸯了！和别家的不一样，老妈的红汤锅底全是现制现炒的独家底料，火辣味特香浓。
吃完鱼肉别忘涮菜
吃完鱼肉，汤汁中又多了一股清甜，而老妈家就有近百款的涮菜选择，涮起火锅来也能吃到嗨起！
这蘸料才是老妈家的灵魂
这口有着10年的独家秘制蘸料，是老妈家的灵魂，先把蘸料淋上汤汁，有辣与不辣的区分，这样配上鱼肉才是绝配。
玻璃小树鱼塘的幽静环境
寂静的小树陪伴着数10年的时间，白天呈现出优雅风，晚上像是整个院子被点缀满星星，在这环境下吃火锅特舒服。
院里还自带鱼池
鱼池里藏着的鸭嘴鱼，是每次点单后才现捞现杀的，这样鱼肉才更鲜嫩细滑，肉多刺少是它的座右铭，老人小孩都可以放心的吃。
老妈鱼头
【人均】
80元左右
【电话】
0755-8305490913006688815
【营业时间】
11:00至23:00
【地铁】
香蜜湖地铁b出口
【地址】
福田区深南大道西段6068号香蜜湖度假村内(近红荔西路)
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