红豆水减肥热潮没有减退，因为煮法简单又可收去水肿等减肥功效。Big Bang 的TOP 曾自爆当年以红豆水减肥，40 日成功减去20 公斤，非常惊人。台湾女星隋棠及陈妍希甚至将红豆水当水喝，去水肿、减重又养生。究竟红豆水减肥法是否真的这么有效？又是否每个人也适合？而红豆水是只喝水还是连红豆也要吃掉？可以自己在家中煮红豆水吗？这里一一解答。
红豆水为何能减肥？ 红豆水减肥法其实是将红豆煲水，在三餐前饮用，藉由喝水产生饱足感抑制食欲，同时收排毒利尿功效，排走身体积聚的多余水分，达到去水肿功效。 中医古籍记载，红豆性质温和，具清热解毒的功效，也可消除下肢水肿、消脚气及利尿通便。在西方营养学角度，红豆蕴含丰富维他命B 、 E 、蛋白质、纤维、铁质、镁、磷、锌、硒，当中钾含量特别高，有助去除水肿及排走多余的钠。红豆也含有丰富膳食纤维， ½杯已含有7至8克，加上是水溶性纤维，有效促进肠道及消化健康，并能将体内多余的水分及废物排走，同时抑制脂肪积聚，改善便秘，特别针对改善腹部肥胖。
红豆水减肥是只喝水还是连红豆吃掉？ 红豆水主要透过钾排走身体多余水分，若只喝水而不吃红豆，吸收的钾有限，所以要连红豆也吃掉，才可达到去水肿的功效。很多人或会担心红豆的碳水化合物及淀粉质会致肥，其实红豆含丰富纤维，反而淀粉质不多，不吃豆就无法摄取当中的纤维，影响通便效果。加上并非所有营养也能溶于水，吃红豆才有效吸收更多营养，注意不要吃过量就可。
谁适合喝红豆水？ 各年龄层的女性，或是容易水肿、代谢差、经期不适者。而有便秘问题、贫血的也适合。但还是建议大家适量饮用，所有东西也不宜过量。
谁不适合喝红豆水？
* 由于红豆的钾含量偏高，患有慢性肾病、心脏病、高血压的人要多加留意，避免饮用。
* 红豆含丰富铁质，食用时要避免会阻碍铁质吸收的茶及咖啡。
* 红豆水有利尿功效，尿频的人不宜多喝，睡前也尽量避免饮用。
红豆水简易煮法
1. 把1 杯红豆洗干净后，以盖过红豆的水浸泡大概30 分钟。
2. 以1:5 的比例将红豆及清水以大火加热，水滚后熄火，盖上锅盖焗30 分钟。当水呈红褐色而保持清澈就可以，注意不要将红豆煮破，否则会变成红豆沙。
3. 冷却后的红豆非常容易变坏，一定要放冰箱冷藏。
4. 冷藏后，可以在饭前喝1 杯红豆水，会有饱肚感，有助避免吃得过多，控制食欲。
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