“韭苔炒牛肉”是我们家中常备，夏日人人都喜爱准备的家常美味菜色。在酷暑炎炎的季节里，日常的菜色还是以清淡为主比较好，避开大鱼大肉的油腻，改以清新的牛肉去代替，充分补充人体所需要的营养成分元素。究竟是什么原理呢？我们来阐述下。
牛肉的肉质具备天然珍贵的成分，天热人们容易滋生汗液，让人体更容易呈现虚脱的状态。而牛肉的优质蛋白和维生素，成了夏日人们补充营养非常重要的一种方式，动物蛋白也会促使人体达到更加有效地吸收。夏季吃牛肉进补是优质的选择，相比于冬天喝牛肉汤暖胃，夏天以牛肉的优质蛋白进行身体机能的补充，是非常棒的选择。
韭菜苔藓的上市时间恰好在炎热的夏季，七月和八月份为销售的旺季。韭菜苔藓是韭菜生长到一定阶段后生长的细长茎，韭菜顶部开花结实后，最嫩的部分就可以作为蔬菜食用，是当季人们的优质选择，营养含量丰盛，口感也顺滑舒适。知道大家都非常喜爱这道日常菜肴，那么接下来，我会和大家分享这道菜色的详细做法，让每个家庭的餐桌上都能够品尝到这道美味。
【韭菜炒牛肉】
- 韭菜苔藓需要准备新鲜，另外再购置牛肉和姜片，还有需要选购胡椒粉来为菜色增加味道。选购韭菜苔藓要尽量以新鲜的为主，注意色泽状态需要是鲜嫩绿的，白色的就不太适合购入。
2接下来这步骤，需要把牛肉清洗干净，沿着它的纹理去切片，再切片后碎成丝状，存放在容器里。随后，进入调味环节，米酒和酱油、淀粉必不可少，再加上些许胡椒粉调节，倒入食用油进行整体腌制，15分钟后拿起，牛肉的口感将与之前大不相同，更为嫩滑顺溜。
3.换言之，韭菜苔里面的老根是不能去食用的，但是里面的花骨可以留存，置放在菜肴里佐餐去食用。
4.如果能吃辣，准备几个绿椒提鲜，提前把辣椒切碎以备放入菜肴，而姜片切丝融入菜内。
5.韭菜苔段置入油锅中，反复翻炒几次，额外加入部分的盐、五香粉、酱油等给菜色进行调料。
7.大火把炒几分钟，韭菜苔就可以熄火出锅了，不能长时间炒，做法超简单，鲜香十足，吃起来很过瘾。
8.这个季节是吃韭菜苔藓的最佳季节，它含有大量的维生素A，有润肺.护肤.预防感冒的作用，建议小伙伴多吃。
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