近年来，复古风、国潮风十分流行，不少食品厂家也以“经典怀旧”“找回儿时的味道”为卖点，推出许多怀旧包装的食品。“现在长沙有蛮多怀旧零食店，逛一逛还感觉蛮有意思的，店铺人气也非常火爆。”长沙市民秦女士表示，怀旧食品更多是复刻老式食品的包装，吃起来和普通零食差不多。
美国普度大学农业与生物工程系食品工程博士云无心却曾公开表示，部分食品包装复古风潮的背后，是食品技术和安全上的倒退。
透明袋装牛奶容易造成营养流失
当前部分商家推出透明袋牛奶，受到消费者的追捧。不少消费者认为，透明袋装的牛奶保质期更短、更新鲜。对于商家而言，透明袋包装成本更低，售价却更高，何乐而不为？
据了解，早期牛奶确实使用过透明包装，但经过二三十年的发展奶制品行业已经基本将其淘汰，改用纸盒装（利乐砖）、塑料桶、白色塑料袋包装。这是因为牛奶中的核黄素、卟啉等对光照敏感，在光的激发下会产生活性氧，进而与蛋白质、维生素和脂肪反应，产生风味不佳的成分，影响牛奶风味。
云无心曾公开表示，有研究表明，如果透明包装的牛奶在荧光灯下照射9个小时，就会有股纸板的味道；如果是LED灯照射，12小时后会尝出塑料的味道；添加了维生素C、维生素E等抗氧化剂的牛奶，经过LED灯照射风味会变得更差；避光保存则能保持牛奶的风味。
因此，透明包装不利于保存牛奶中的营养成分，透明袋装牛奶也更多只是一个噱头。
老式纸包点心难以保证食品品质
一些商家跟随着食品的复古风潮，推出了老式纸包点心。中国食品安全网来到长沙市雨花区某家糕点店看到，各式各样的糕点整齐地摆放在柜台内。顾客选购完糕点称重后，店员会在柜台上拿出一张油纸，将糕点包裹起来，再系上麻绳。当问及产品保质期是多久？店员表示，尽快食用完毕，夏天天气热建议三天内吃完。
事实上，用来包裹点心的油纸本身难以保证卫生，使用麻绳捆扎点心更是不可能做到密封。这样包装的点心容易受潮或脱水，保质期更短，不仅难以保证口感，还可能被虫类污染。
云无心提醒，用铝箔或者塑料密封包装饼干、点心，密封性更高，成本更低，这才是保证点心不变质的重要举措。
塑料袋奶茶存在食安隐患
泰式袋装奶茶在年轻群体里热度颇高，色彩鲜艳的奶茶、果汁装在透明塑料袋里，塑料袋封口是一个彩色小皮筋，拍起照来很有夏天的感觉。不过这样的袋装奶茶却可能存在食品安全隐患。
“我第一次喝的时候没掌握好力度，把整个奶茶袋全部戳穿了，本来买这个就是为了发朋友圈的。”长沙某高校学生小林坦言，自己购买袋装奶茶是因为袋装奶茶包装更独特。这种袋装奶茶最早出现在东南亚的街头，现在国内卖袋装奶茶的门店越来越多。中国食品安全网观察到袋装奶茶制作流程，将制作好的奶茶倒进塑料袋中，再套上彩色的橡皮筋不断旋转、系紧。消费者食用时，需要从塑料侧上方用吸管戳出一个孔洞。
当询问到塑料袋是不是食品接触用塑料？袋装奶茶店店员表示，不太清楚，都是总部直接提供的塑料袋。此外，区别于常规奶茶，袋装奶茶都是店员手动封口。因此，封口时店员的操作是否规范，操作员手部是否清洁，产品包装以及封口的橡皮筋是否卫生等因素，都会对袋装奶茶的食品安全产生直接影响。
因此，消费者在选购食品时，不应被复古、独特的包装给迷惑，也要考虑到这样包装的食品是否存在食品安全隐患。
（稿件综合自人民网、生命时报等）
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