权威专家
首都保健营养美食学会理事 国家一级公共营养师：贾海燕
多脏器官衰竭的真凶！竟是因为它！
有人食用木耳后发生多脏器官衰竭，而更有食用木耳致使一家四口阴阳两隔的新闻……为什么木耳会有如此毒性？木耳究竟是怎么让人中毒的？您又是否知道，食用鲜木耳也会对健康构成威胁？其实，木耳本身无毒，而下面则是可能造成木耳中毒的三种情况！
食用假木耳对人体的危害不可估量，外形上假木耳足以掩人耳目，但是只要掌握了的挑选木耳的方法就能完全避免买到假木耳。
看形状
形状均匀，边缘无加工过的痕迹，卷曲的更好。
看结晶
好木耳表面没有任何结晶，如发现挂霜或者白色的东西则是加了盐糖甚至硫酸镁。
看颜色
好木耳分为正面和背面，正面是黑色背面是灰黑色，如果两面一样则为假。
尝一尝
好的木耳基本没有味道，甜咸苦涩为假。
泡发率
好的木耳泡发率较高，一般为10倍以上；假的不会这么高。
误食鲜木耳一样很危险！食用时间不当也会适得其反！
鲜木耳：直接从树上摘下来的木耳，不能直接拌了或者炒了吃，因为新鲜的木耳含有光凝感物质——卟啉，卟啉进入身体之后，会导致皮肤对光的敏感性大大增加，从而诱发皮炎皮疹等症状。
时间：手术和拔牙前后千万不能吃木耳，因为这不利于伤口的愈合。消化功能比较差，容易腹泻、胃胀的朋友，不宜常吃木耳。
