家里蔬菜常被的就是土豆，因为我是一个特别喜欢吃土豆的人。土豆做法很多种，最家常的就是炒土豆丝，光是土豆丝就可以制作出很多种口味。吃腻了土豆丝还可以换成土豆泥，或是各种土豆红烧菜肴。 关说土豆一次就要买上一斤多左右，我们家最常吃的就是土豆丝和排骨烧土豆。但这次换了一个花样吃，买了一些小土豆，煮一煮，然后少许的油煎至两面金黄，带有锅巴吃起来特别香。
By 小C美食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 小土豆 300g
- 菜籽油 适量
- 小米辣 2个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 折耳根 适量
- 豪吉藤椒油 适量
做法步骤
1、1、先将小米辣和青椒切圈备用。葱切好，蒜切片，折耳根切小节备用。
2、2、土豆洗干净加入锅中，加入适量的水煮熟透，捞出沥干水备用。
3、3、锅中加入少许的菜籽油，熟烫以后下入土豆小火煎。
4、4、将小土豆稍微按压一下，这样更容易煎出锅巴。煎至两面金黄，记得翻面煎，小土豆煎出锅巴吃起来特别香。
5、5、锅中加入少许的菜籽油，熟烫以后加入蒜片和青椒翻炒出香味。
6、6、接着土豆，葱，小米辣和折耳根翻炒。
7、7、加入生抽和藤椒油翻炒均匀，炒出香味就可以啦！如果吃得比较辣，还可以加入一些辣椒粉，翻炒均匀，辣味重一些更过瘾，加入适量的葱更香。
8、成品图
9、成品图
10、成品图
小贴士
土豆不用油炸，这样做一锅吃起来特别香，带有锅巴，吃一个想吃第二个。不吃米饭直接做主食也可以的美味。记得之前去川菜馆，点一份这样的锅巴土豆，一份量不多还很贵，要30元一份。第一次吃就很喜欢这个味道，再后来就自己在家制作，吃起来很美味。
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