在七八十年代，金山农家都种植杜瓜（瓜蒌），农民们将瓜子掏出洗净，晒干翻炒后香味四溢，他们说小小的杜瓜子好吃又不上火，是孩子们最喜欢的零食之一，是长大后也不会忘记的味道。
杜瓜子又称瓜蒌仁，据《本草纲目》记载：具有清肺、化痰、散结、润肠的作用，主治痰热咳嗽、胸痹疼痛、便秘等症。
杜瓜子的功效
杜瓜子中含有十七种氨基酸，食用杜瓜子可以加快对这些氨基酸的吸收和利用，对维持身体正常代谢和提高身体健康水平有很大的好处。杜瓜子还可以延缓衰老，加快皮肤细胞再生和代谢，起到良好的美容功效。还具有降血压、降血脂的作用，预防糖尿病和高血糖的发生。
金山杜瓜子
在廊下有这样一个农场，虽然种植面积只有30亩，却一直致力于杜瓜子的种植和生产。农场主是土生土长的廊下人，也是“侬洽”杜瓜子品牌的创始人——何伟明。
2012年8月，他成立了上海景建果蔬专业合作社。当别人问他为什么会想到做杜瓜子的时候，用他的话说，就是他和杜瓜子之间有特别的缘分，或许是儿时的记忆……
春日的播种，夏日的忙碌，
只想在这个冬日，
让你尝尝这份美味，这份心意！
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