出生在六十年代过来的人都会记得一种情景，那就是在过春节的时候吃炒包谷籽。那个时候我们很小，而且我们整个农村的生活和消费水平都不是很高，每逢过年炒包谷子是家里必有的一个项目。
鲜糯包谷
春节期间家里来了客人才放上一盘包谷籽，还有炒红薯丁，如果再讲究一点就在桌子摆一点少量的糖果，不过那个时候的小孩都很斯文，糖果很少拿来吃，一般就是放开架势吃包谷籽的时候多些。包谷籽香脆，特别好吃，由于我们小时候牙齿好，一旦吃起来就停不下来，甚至还将自己的衣兜兜里揣一兜，边玩耍边吃，而且这种炒包谷籽还有糙性，能够健胃消食，吃了这种炒包谷籽后对于脂肪多的食物有排出作用。在六十年代末期农村生活状态不是特别好，很多时候我们走亲戚就喜欢加大胃口吃肉和油腻的食物，吃肉后再吃包谷籽这样就不会吃坏肚子。即使多吃了点脂肪类食物照样会被包谷籽给糙出来。包谷籽还有一个特点就是能够让人胃口大开，
油炸包谷籽
我们小时候看到的炒包谷籽都是用传统的方法，把一种沙子岩石打碎成沙子后用菜籽油煅烧然后用这种沙子炒包谷籽，现在更科学，既用岩沙子炒也有用油炸的，不管用沙炒还是油炸其实都是一个道理。能够保持包谷籽的味道和香脆可口的口感。这种包谷籽在选料的时候还要有讲究，不是每一粒包谷或者只要是包谷就可以炒出来的，它的材料还要经过细心挑选，从包谷品种到品质都是需要精致的，一般我们会选用糯性包谷，而且还要属于脆性类的包谷才可以用来做炒包谷籽的原材料。否则包谷籽炒出来就不脆不香，影响口感。另外炒包谷籽是一种农村农民的传统手法，在操作的时候分别加点糖，加点盐，或者什么都不加原味地炒，这样就会出现不同的口味和口感。我们在选购包谷籽的时候还是要依据自己平常口味的爱好去选择。
刚采摘下来的没有剥壳的嫩包谷
其实包谷籽是一种普通得不能再普通的食用农产品，多少年过去了，我们终究还是喜欢它，在生活水平不断提升的今天，我们在享受高物质生活的同时，包谷籽也让人照样亲睐。一种传统手工的包谷籽，你喜欢吃吗？关注我点击上方链接可以了解。
炒包谷籽
刚出锅的包谷籽
,
