记得小时候，一到夏天，院子里种满了各式各样的蔬菜，尤其是瓜类和豆类蔬菜，西瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、蒲瓜、四季豆等，这些瓜类蔬菜很好养活，种几颗就能爬得很高的藤，整个夏天都不愁吃了。我最喜欢的就是丝瓜了，那时候的藤爬得老高了，丝瓜一个个翠绿翠绿的，特别好看，吃不完的丝瓜变老后，晒干，就可以用来洗碗，特别好用。
丝瓜有两种，一种是有菱丝瓜，一种是无菱丝瓜，我们福建这边最常见的就是无菱角丝瓜，其中无菱角丝瓜又分为两种，一种是又长又细的，一种是短又胖的。大家都很好奇，这长丝瓜和短丝瓜有什么区别呢？今天就来跟大家分享一下~~~
【外观上】短丝瓜的表皮摸起来比较粗糙，有小小的黑点，一般都要先削皮；而长丝瓜表面翠绿色，摸起来鲜嫩细滑，摸起来很顺滑，无小黑点，不削皮也可以直接烹饪。
【营养上】不管是短丝瓜还是长丝瓜，其营养价值都差不多，都富含丰富的蛋白质、维生素C等营养元素，对人体都非常有益。
【烹饪上】：长丝瓜比较鲜嫩，所以我一般都是用来煮汤；短丝瓜口感偏清脆一点，用来炒菜就很不错了。但是这个看个人喜欢，不管长丝瓜还是短丝瓜，煮汤炒菜都不错。
总的来说，长丝瓜和短丝瓜除了外表区别之外，其他没有多大的差别，看个人喜欢选择。购买丝瓜最重要的就是要观察丝瓜的新鲜程度和成熟度，今天就来跟大家分享如何正确挑选优质好丝瓜。
1、看外观：选择个头匀称
买丝瓜的时候不管是长丝瓜还是短丝瓜，要先观察从头大尾匀称。
不要选择中间突出，两边瘦，亦或是如图中所示，弯弯曲曲的。一来不好削皮，二来也是发育不完整，口感也不好吃。
2、看头部：带花朵新鲜丝瓜
买丝瓜的时候，不管是长丝瓜还是短丝瓜，我都会选择头部带花朵的丝瓜，这样的丝瓜是刚采摘下来，正是鲜嫩的时候。
如果头部出现发黑、局部腐烂的，说明这样的丝瓜已经放置太久了，一点都不新鲜，最好不要选择。
除了看头部的新鲜的花之外，还可以观察一下丝瓜藤，刚采摘下来的丝瓜藤看起来还是很新鲜翠绿，这样的丝瓜也是新鲜的。
买丝瓜的时候，可以把丝瓜拿在手上，轻轻按压一下或者掂量一下重量，按压时候丝瓜表面有一定弹性，说明新鲜且水分充足，如果按压时候感觉软趴趴的，这样丝瓜是放置太久了，已经不太新鲜了，吃起来口感也不好。
买丝瓜的时候可以观察一下丝瓜表面的纹理颜色，一般新鲜的丝瓜表面呈翠绿色，摸起来很顺滑，如果是放置久了，丝瓜表面都会出现小黑点，摸起来感觉也比较粗糙。
以上就是我买丝瓜自己总结的一些小技巧，希望对大家有所帮助，不管是短丝瓜还是长丝瓜，营养价值都很丰富，夏天天气炎热，不妨多给家人吃点丝瓜，清热解暑。
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