Meggyzhao,2015-02-28
羊杂是羊下水的通称。其营养价值虽不及羊肉,但因其独特的口感及产量少,也是很受欢迎的。其中羊肝的营养价值更高,其富含维生素A,常期食用,能清目明目。因居住地离回民区较近,所以总是能买到这些羊杂,偶尔买些重新加工,也是很有一翻风味的。
1. 羊杂适量,里里外外清洗干净
2. 分别切成厚片或者寸段
3. 生菜一把清洗干净
4. 自制的油炸豆腐泡准备好
5. 羊杂入砂锅,水没过羊杂,小火煮开,15分钟
6. 入豆腐泡,继续煮5分钟左右
7. 入适量盐、白胡椒粉,关火前将生菜放入汤中
8. 不需要过多的调料,完全的清汤原味
9. 连菜带汤,吃着真暖和
小贴士:没有太多的调料,完全是清汤原味,如果喜欢味重的,可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉
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