导语：天冷了多吃南瓜，教你特色吃法，热热乎乎一大锅，上桌汁都不剩！
南瓜是很受人们欢迎的农家菜，在我们这里的农村，每到秋天，家家户户都会在房前屋后或者地堰上种几棵南瓜，到了收获的季节，满地金灿灿的南瓜多到吃都吃不完。南瓜可真是个宝，不但营养好吃，而且还易于保存，只要是不切开，放在干燥的地方保存一年都不会坏。
南瓜的营养成分全，营养价值也高，而且越老的南瓜越好吃，因为含得糖类和淀粉高，吃起来也就更香更甜，老南瓜不管是蒸着吃还是炖着吃都特别香！天冷了，我常给家人做南瓜吃，而且吃得最多的就是这锅“蒜香南瓜煲”，热热乎乎一大锅端上桌，每次都吃得汁都不剩！好吃的美食可不能独享，下面我就把做法整理一下，分享给大家，喜欢的朋友可以参考一下：
【蒜香南瓜煲】南瓜 土豆 花菜
1.取南瓜一块去掉瓤、挖出籽、切去外皮，然后再切成小块备用；花菜一小棵清洗干净后剪成小朵备用；土豆一个去皮洗净后也切成小块备用；再切适量的小绿葱花和蒜片备用；
南瓜一般都很大，买一个每次都不能一次吃完，而切开的南瓜很容易顺着切口处发霉坏掉，这是因为切口处水分较多，所以切开后的南瓜要尽量早点吃完，如果一时吃不完，要将切口处朝上放置，让其快速晾干。
2.调一个碗汁备用：大碗内先加入一勺黄豆酱，再加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽和蚝油，调味料的量按照我们平时做炖菜时的量加就可以了，将所有调料搅拌均匀化开后再加入多一些的清水，再次搅拌均匀即可。水要多加一些，因为一会儿炖菜的时候就不再加水了。
3.起锅加水，水开后放入花菜焯水1分钟，然后捞出备用。花菜焯水的主要目的是因为花菜不容易清洗，焯水可以去除虫卵和杂质，吃起来更干净。
4.另起锅加油，油温5成热时放入蒜片，炒香后再倒入南瓜和土豆块，大约翻炒一分钟后关火，将其转移到砂锅中。南瓜和土豆先炒一下再炖，可以去除生瓜味，炖出来口感更好。
做炖菜，我还是喜欢用砂锅炖，感觉味道就是格外香，而且保温性好，天冷了，炖好后直接端上桌，吃半天了还热乎着呢，特过瘾！
5.土豆和南瓜放入砂锅后，再倒入花菜，然后摊平后再倒入提前调好的碗汁，盖上盖子，开大火炖10分钟。
6.时间到了，开锅撒上小葱花，即可端上桌美美地开吃了。
南瓜土豆和花菜这样做，香气四溢、口感软糯特别好吃，孩子说比吃火锅还过瘾呢！天冷了，多给家人做这锅蒜香南瓜煲，暖身又暖胃，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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