妈妈展现厨艺熬煮一锅意大利面酱，味道香营养好，拌面好吃到舔盘
在很多人的印象中，南北方人的饮食是完全不一样的。在规律的想法中是北方主面食，以面、馒头为主。而南方则是粉与大米的天下，其实这个想法有点错误。因为北方人有很多也喜欢米饭，而南方人喜欢面食的也一大片。据有记录的面食名称，完全不输给北方。所以可见面食，在南方也是很重要的一种主食。
以我家为例，最喜欢的面食就是海鲜卤面然后就是拌面最后饸饹面。在这三种面里我很喜欢拌面尤其是拌意大利面，首先是它的面筋道特别弹。吃的时候感觉口感特别好，再搭配上特制的酱料。实在好吃得不行！
由于家里孩子都喜欢面，所以在几年前老妈特意学做了西式的意大利面酱。然后再根据家人的口味，进行稍微的调整。不得不说每回一做这酱，我能多吃一大盘的意面。因为意面水煮后是清淡的，全靠酱料来提味。酱料好不好关系着整道面的分值，所以如果你也喜欢意面不妨也试试这酱料的做法。
番茄肉燥酱
食材：里脊肉1块、大番茄4个、白洋葱1个、蒜头3瓣、橄榄油2匙、番茄酱4匙、罗勒碎1匙、迷迭香1根、盐1小匙、白胡椒粉1撮、细砂糖1小匙
制作步骤：
1、把所买回来的里脊肉用温水清洗干净，然后切成薄片再改刀成丝最后剁成肉碎备用。
2、洋葱，在日常所买的洋葱一般有两种。一是紫色的洋葱还就有是今天要选择的白洋葱，两种洋葱不仅在颜色上不一样。在味道上也有一些区别，白洋葱爆了会比较香。紫洋葱比较冲，营养和效用会更好。
3、番茄，选择几个比较大的。清洗干净之后去除番茄的蒂然后切成小丁备用。如果说要认真讲究一下的话，那就在番茄上划割一个十字刀。然后焯水一次，撕去番茄的皮再切丁。
4、锅热适量的橄榄油，倒入白洋葱碎进行爆香。待洋葱煸出香味之后，倒入蒜碎一起煸炒香味。
5、然后再倒入肉末碎一起翻炒翻炒，待肉丁的汁水微微收汁倒入番茄丁。
6、把番茄丁炒至煸炒茄红素，番茄丁呈现烂烂糊糊的状态然后加入两碗水。
7、加入水之后再加入番茄酱和调味料，慢慢炖煮至即将收汁的时候。加入罗勒碎和迷迭香，再烧煮片刻捞出迷迭香不要即可关火使用。
8、一个意大利面的搭配酱料就做好了，也可以作为拌面酱使用。味道非常的好吃，并且极为营养。试试做一个吧！
地主小贴士：
1、番茄可以多一些，并且可以去除番茄皮。
2、洋葱选择白洋葱或者小红葱头
3、番茄酱不仅做法调味，也能润色让酱料更好看。
4、罗勒碎和迷迭香差不多出锅前一段时间下锅会更香
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