将辣椒清洗干净，控干水分如果能吃辣的可以用杭椒，会更辣一些，现在小编就来说说关于腌小辣椒怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
腌小辣椒怎么做
将辣椒清洗干净，控干水分。如果能吃辣的可以用杭椒，会更辣一些。
将辣椒的根部切掉，横着切成辣椒圈，加入约3小勺食盐，搅拌均匀腌制1个小时以上，把辣椒的水分腌出来一些。
将大蒜去皮切碎，1小块姜也切碎；准备八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香这几样香料，少许洋葱切碎，也可以用大葱。
炒锅烧热加入一些植物油，放入洋葱和各种香料，小火慢慢熬制，直至香料的味道释放出来。这个过程不要着急，有了这些香料的味道，成品才会有独特的香气。
直至熬到香料变焦，将其控油捞出，关火。
