魔芋含有蛋白质、钙、磷、维生素等营养物质，它属于碱性食物，常吃有助于人体内酸碱平衡，维持人体健康。魔芋是低脂肪、低热量的食品，是女士维持身材和减肥人士的理想食物，同时它还含有大量的植物纤维，可以起到促进胃肠蠕动的作用。今天用魔芋豆腐制作一道湘味的家常下饭菜，快来试一下吧！
By 卤蛋厨房
用料
- 魔芋豆腐 1块
- 青辣椒 2个
- 红辣椒 2个
- 蒜苗 1根
- 大蒜 3瓣
- 泡椒 3个
- 酸萝卜干 适量
- 姜 1块
- 豆瓣酱 1小勺
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 五香粉 适量
- 花椒油 1小勺
做法步骤
1、一块魔芋豆腐用加盐的清水浸泡一会儿后清洗干净。
2、切成小条。
3、两根青辣椒切成小圈圈。
4、两根红辣椒切成小圈圈。
5、三个泡椒切碎，再准备一点酸萝卜干。
6、一根蒜苗切碎。
7、一小块姜切成沫。
8、三瓣大蒜切碎。
9、锅中放油，油热爆香姜蒜沫。
10、加入青红辣椒翻炒均匀。
11、加入魔芋炒出水汽。
12、加入泡椒和酸萝卜干。
13、加入蒜苗翻炒均匀。
14、加入一小勺豆瓣酱，一小勺花椒油，适量五香粉，少许鸡精和清水翻炒均匀。
15、加少许盐调味即可。
小贴士
盐一定要根据自己的口味最后添加，避免太咸，豆瓣酱要用那种蘸酱用的黄豆酱，味道更丰富哦。
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