多籽鱼放入盆中解冻去内脏,去鳃清洗干净,放入料酒,生抽,腌制10分钟,现在小编就来说说关于炖小鱼儿的方法?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
![炖小鱼儿的方法(如何炖小鱼好吃)](http://img.studyofnet.com/upimg/138622269.jpg)
炖小鱼儿的方法
多籽鱼放入盆中解冻。去内脏,去鳃清洗干净,放入料酒,生抽,腌制10分钟。
葱切段,姜切片,蒜扒瓣备用。香菜洗净切段。锅中倒入食用油。
油八分开放入葱,姜,蒜,花椒,大料煸炒。
煸炒出香味,放入水,盐,白糖,醋,味素烧开,水量大约沫过鱼即可,放入鱼,大火烧开,白糖不要放多,一点就好,比盐的量还少点。醋也不要放多,醋放多鱼就不嫩了,1/4汤勺就可以。
中火炖大约15分钟即可,出锅装盘,撒上香菜。做好的多籽鱼鱼肉鲜嫩,鲜美可口。