主料:桂鱼750克辅料:火腿15克、冬笋30克、香菇(鲜)25克、猪油(板油)10克,现在小编就来说说关于蒸桂鱼?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
蒸桂鱼
主料:桂鱼750克。
辅料:火腿15克、冬笋30克、香菇(鲜)25克、猪油(板油)10克。
调料:姜10克、小葱15克、盐4克、味精3克、黄酒20克、醋10克。
将桂鱼杀好,去浮皮,去内脏,洗清,放入开水锅内川一下,取出,刮干净,鱼身两面开花刀,放在盘中。
将冬菇片,冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面,再加盐、糖、酒、酱油、清汤,上笼蒸熟,取去葱、姜即好。