平民闽菜
福州是闽菜发源地，在福州有人均几百的高档闽菜宣和苑和谐苑，也有人均几十的平民闽菜旺达老杨依扁，可处在中间段的人均百元左右闽菜却接近空白。曾经的杨桥大饭店洪华楼等都很不错，可惜关门了，邮电公寓钦榕能有这消费，可总让人感觉那是老一辈去的，那年轻人想吃正宗传统的闽菜，不要路边卫生不堪的小店，最好能有干净整洁大厅还能有漂亮包厢用于聚会请客，哪里寻！
答案是燕壹品，燕壹品是不是2018年小龙虾很火的那家店？是的，老板任性，觉得仅有小龙虾不够满足自己和朋友们的美食享受，于是乎，拿下对面店面，增大营业面积，聘请专业闽菜师傅，打造福州平民闽菜，现在已经开始正式营业，相信你已经在微信朋友圈看到过燕壹品闽菜，好评如潮。
这篇文章全面介绍燕壹品闽菜，马语如此卖力，除了自己热爱闽菜之外，燕壹品的当家人和帮助支持的人多为老马友，马友的店自然鼎力支持。
燕壹品
燕壹品位于元帅庙70号，阿楷美食街往元帅庙方向既能看见，百度地图也有，停车建议宏杨新城或者衣锦坊，走过来不过百米。
老板有魄力，做闽菜就要有闽菜的氛围，刚刚开业不满半年，全部重新设计装修，有钱真好。燕壹品原店现有三个包厢，装修清雅，不再用老闽菜的红黑色调。最大包厢可以容纳14人，对面店新设5个包厢，包厢目前非常抢手，基本要提前一天预订。
目前燕壹品有14张10人以上圆桌，非常适合公司尾牙及各类婚寿宴。
大厅有4张10人圆桌和4-6人的卡座，已经有马友预定随后的40人尾牙宴。
新做的海鲜池，闽菜离不开江鲜河鲜海鲜，鲜就要活。
景德镇瓷器就是好，和整体环境搭。
名师高徒
闽菜的师傅是关键，一个好师傅就代表着成功的一半，也许是结缘，这次燕壹品请到了陈崇业大师作为技术总顾问，他的高徒作为主厨，这个组合一出，吃过马友半旦的朋友们那是群情激昂，纷纷来店抢先品尝。上次马友聚会文章：<开春酒和耐压哦>
有关于陈崇业大师的牛这里不再多言，可以看《一碗福州》这本书。
用菜品来打动市场，燕壹品主打传统闽菜，道道经典。能够请到陈崇业大师靠的是燕壹品的诚意，按照大师的希望和要求，燕壹品的闽菜就做传统版本，不改良，传统什么样现在就怎么样做，所以在燕壹品，你可以吃到虾油、红糟、猪油、螃蛴酱等，而且这里的每一样调味品都不是成品，都是师傅再加工的，与众不同。
经典传统闽菜
1
荔枝肉
燕子做闽菜是为了和朋友们共享，所以对于食材绝对坚持质量，福州周边养猪场都已关闭，燕子就去北峰农家订购村民家里养的土猪，先付钱再按要求宰杀送下山，相信如果你在燕壹品的微信群已经看过宰杀的直播。
土猪肉做菜自然不是普通小店味道可相比，燕壹品的肉菜你就放心点，荔枝肉是闽菜平民第一招牌，自然精彩。
2
醉排骨
醉排骨是陈崇业大师的拿手菜，每位半旦马友都印象深刻，大师做的醉排骨厉害之处在于香，尤其许多朋友打包回去后第二天微波炉一转，整个楼层的同事都停下手中快餐，纷纷要求给点汤汁浇饭也好。
很多马友评价醉排骨就是“这个和我奶奶或者外婆当年做的味道一样”。
3
爆炒双脆
看照片就知道师傅芡汁抱得好，老饕们吃过后是赞不绝口，吃完海蜇猪腰花菜，剩底一点点汤汁都不让撤，非要搞点炊桶饭拌着吃才肯结束，真的是滴汤不漏。
4
南煎肝
我对这道菜是必点，不肯放松要求，点名要主厨来做，教科书。
5
糟鳗
也是必点，上次吃到这么好吃的糟鳗是在连江的九龙山庄，鲜鳗的美味在糟的衬托下越发迷人，注油鳗和它相比是不一样的。
6
糟羊
羊是闽清东桥羊，放养山间，整只订购。一到天冷很多朋友就在问哪里有的吃糟羊，现在燕壹品就有啦，吃不完的一定要打包，连汤汁一起，第二天捞一扎线面一拌，养胃，还能暖和着上班。
7
酸辣汤
酸辣汤美味的秘密在于胡椒粉的量，老师傅自然有把握，加菜醒酒是首选。
8
福州大杂烩
主厨每天第一件事就是熬高汤，所以燕壹品的杂烩绝对不逊荣誉国惠，尤其这样的冬天，吃差不多加高汤加白菜加酒精再煮，想起来都热乎。
9
桔汁鲳鱼
我家丫头最爱，每次必点，说汁汁拌饭最好吃，我很想怂恿她换个其他，但她说不，就要吃这道鲳鱼配米饭。
燕壹品特色
传统闽菜很多，篇幅所限只能介绍部分。老爷子团队除了这些自然还有自己的拿手菜，也都算是闽菜，只是在老爷子指点下，这些菜比其他家更为出众。
1
芋鸭
主厨第一拿手，会不觉得眼熟，没错，当年锦泰楼就是拿这个做招牌红遍榕城，燕壹品现在的主厨就是当年锦泰楼的大厨。
2
牛杂汤
炉火纯青，满满的老酒虾油味，如果你是老福州人，这道汤你一定要点，你绝对会说很久没有吃到了。
3
紫菜海蛎煲
鲜的不得了，头水紫菜加海蛎蛏干五花肉丁等，自己是做不来这么好的味道，因为没有师傅熬的高汤。
4
虾煎
这个厉害了，成了燕壹品网红菜，师傅自己剥虾仁做虾浆，再一块块手工平底锅煎熟，你看每一块都长得不一样就知道这是纯手工菜。
5
糟炒粉干
燕壹品招牌主食，不是糟菜炒粉干而是糟炒粉干，其他店比较少见，来燕壹品这道必须得点。
凉菜
1
海蜇皮（头）
美味的秘密在于师傅调的螃蛴酱。
2
卤水拼盘和卤猪蹄
锦泰楼的另一招牌就是卤水，相信吃过的你都记得，师傅做的福州卤水略带甜，一定要蘸蒜头酱，这蒜头酱是整桶腌制的，可以拉丝。
再饱也要吃的点心
燕壹品的三大招牌点心，全是师傅手工制作，来的顾客或爱吃酸或爱吃咸，对于上述的传统闽菜并不一定全都喜欢，只有这三道点心，一定是人见人爱，人见人夸，都要再来一份打包，可惜，手工制作产量有限，中午还好，晚上不一定都能保证。
1
八宝饭
2
芋泥
3
炒糕
燕壹品佛跳墙
燕壹品佛跳墙绝对是传统佛跳墙，陈崇业大师亲自料理，所有食材也按照大师要求严格把关，金钩翅、南非干鲍、辽参、瑶柱......,在您看到这篇文章之前，已经内部销售出五百多份，许多企业老板吃后当场拍板，你要三十份他要一百份，最大款的老板一次交纳上万订金，过年前预定260坛，说终于解决了今年给他全国各兄弟拜年礼物的难题。
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燕壹品平民闽菜，菜单价多为三四十元，一桌10人点的满满当当传统闽菜金人均也就百元左右，再加一些白虾、白刀、红鲟、正蟹、河鳗等时令河鲜海鲜，人均菜金150元吃的是欢天喜地，在今天这样的消费市场，这样的味道这样的环境这样的消费，燕壹品估计会火遍榕城。
另：2019年小龙虾季节到的时候，燕壹品正宗潜江小龙虾将继续开张，就在现址正对面，就着荔枝肉杂烩汤吃小龙虾，别有一番风味。
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