在平时搭配荤菜的同时，最爱炒上一个蒜蓉油麦菜，油麦菜的做法其实很多的，清炒、蒜蓉炒或做汤都非常好吃。记得第一次吃油麦菜就是因为这道“豆豉鲮鱼油麦菜”才喜欢上的，后来也尝试用不同的青菜来炒着吃，都觉得没有这个油麦菜好吃后来就已经无法自拔的爱上了。
油麦菜，又名莜麦菜，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分 做成的菜品，颜色碧绿，口感鲜嫩，给视觉和味觉带来一份清爽的同时还带来一份极高的营养，加一点蒜，稍微炒一炒，就是美味的快手菜，深受欢迎。
不多说了，下面就把这道菜的做法分享给大家，非常的快手，有时候做了油腻的菜可以子啊旁边放上这样一样清爽开胃的凉拌菜吃一吃，更开胃，吃完也没有什么负担。
【菜名】：蒜蓉油麦菜
【食材清单】：油麦菜，大蒜，酱油，盐，花生油，绿辣椒，红辣椒。
【烹饪步骤】：
1、买回来新鲜的油麦菜，用清水给冲洗干净了，切成小段备用。可以把油麦菜的根部还有尖部都切掉，为了美观，其实也可以不用去掉的。
2、 锅里面加入适量的清水，烧开了以后把油麦菜下进去，焯烫20秒钟左右就可以了。看到油麦菜已经稍微的有点变软了以后就立马捞出来。
3、 迅速地捞出来以后装在盘子里面，摆放整齐就好了。
4、 把大蒜给拍碎，然后青红辣椒都切成小段。
5、锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后倒入适量的盐。
6、 然后再把青红辣椒也下进去简单翻炒一下，再把蒜末也下进去，炒出来蒜香味。
7、把炒好了的料汁再趁热浇在油麦菜上面，淋上酱油，这样蒜蓉油麦菜就已经做好了。低脂低卡，吃起来爽口不油腻，很适合减肥的小伙伴！ 食材和做法都超级简单，口感清爽可口，大家可以试试哦！这道简单到不能再简单的菜就分享给大家了，喜欢的小伙伴可以动手做一下试一试了，很好吃的哦。
【小贴士】：
1、炒油麦菜一定大火快炒，不要炒久了，久了就失去爽脆的口感了，食盐的量根据个人口味来调整哦
2、油麦菜一定要控干水分，不然炒的时候会出水很多。
3、购买油麦菜的时候我们要注意，先是看油麦菜的颜色，最好是翠绿色的，有的油麦菜的叶子会发黄，这就是因为放置的时间长了，叶子变黄了。买油麦菜也不能只看大的，其实油麦菜稍微小一点的吃起来更加的嫩，最后再看油麦菜的根部，要是有烂掉的菜根，我们就不要买了。
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