今天和大家分享的这道菜，用营养的茶树菇和千页豆腐一起炒，味道特别鲜，营养还可口。听母亲说，之前她用香菇搭配炒豆腐，再放一把青葱，味道也特别赞。相信很多上班族也会和花儿一样，只知道千页豆腐涮锅的美味，其实这几分钟就炒好的快手菜才相当下饭呢，一定来试试喽 。
By 花儿的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 千页豆腐 一块
- 干茶树菇 50克
- 香葱 一把
- 姜丝 适量
- 蒜 3瓣
- 食用油 一小勺
- 料酒 一勺
- 生抽 2勺
- 糖 半勺
- 盐 适量
- 香油 少许
做法步骤
1、干茶树菇的杂质比较多，所以温水泡发的过程中，可以加入半小勺盐，浸泡一刻钟后剪掉梗子，搓洗干净。
2、千页豆腐切成厚度均匀的豆腐块。
3、平底锅倒入食用油，保持中火，豆腐块平铺在锅里，时间不用长，大概半分钟翻面就可以，蒸发水分后的千页豆腐会微卷，颜色金黄，也柔软许多。
4、能吃辣的，在剁辣椒之外，放入几个鲜辣的小米椒是极好的。
5、油锅烧热后，我没有放油，是放入一大勺剁辣椒和适量料酒，用葱段姜丝和蒜片爆香。
6、放入茶树菇，加入一勺生抽后，我还放入小半碗的温水，焖了3分钟左右，这样可以让茶树菇的醇香味道彻底释放，而且泡发后的茶树菇还是比较硬干的，吸水不够，这样加入温水后再焖一小会儿，让茶树菇彻底软下来，更适宜老人的口感。
7、接着倒入煎好的千页豆腐，酌情放糖和盐，炒匀后等个1分钟就可以出锅了。临出锅淋入少许香油就更好了。
8、食材简单，营养却不打折扣，更有茶树菇独特的香味，超级下饭哦。
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