作者：烤不熟的面包用料，现在小编就来说说关于芝士榴莲教程?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
芝士榴莲教程
作者：烤不熟的面包
用料
A部分
奶油芝士 200
牛奶 300
侨艺淡奶油 120
榴莲果馅 350
低筋面粉 50
蛋黄 220
b部分
蛋白 360
糖 100
玉米粉 20
塔塔粉 10
做法步骤
1、先把奶油芝士隔水融化
2、然后就分次加入牛奶和淡奶油一起搅拌均匀，牛奶和淡奶油要有温度，不然会出现热胀冷缩的现象。
3、然后加入榴莲果馅搅拌均匀继续放回热水泡
4、这时候可以去打蛋白了，把玉米粉和塔塔粉和蛋白称在桶里面。
5、打到出现鱼眼状的泡泡就加入糖高速打发
6、打7成发就可以了，就开慢速搅
7、面糊这时候可以加入面粉搅拌均匀
8、然后加入蛋黄搅拌均匀，放会热水加热到40℃左右
9、加热到40℃左右就用塞网把面糊塞进蛋白部分
10、然后搅拌均匀
11、装进模具，放2000克的水倒在盘子里。先200/150℃烤个15分钟，转炉把面火减温到150℃，低火不变再烤个30-35分钟就可以出炉了。
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