本期奉上一道北京江湖菜(火焰鲈鱼)
河鲈
中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区。
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分，抹上盐；
2、洋葱切丝，姜一部分切丝一部分切片，辣椒切段，蒜切片；
3、平底锅入油，加入姜片再放入鲈鱼煎，煎好后放到事先准备好的锡纸上；
4、另起锅入油，放入蒜和姜丝爆香加入洋葱和青、红辣椒炒，再加入酱油、盐、糖和适量水，勾芡放入花生米芝麻。炒好后撒到鲈鱼的身上；
5、锡纸封口，烤箱预热200度，上下火烤20分钟就可以了！
看这效果如何4
