在最初的时候，食物可没像今天那么丰富、那么细腻，但有许多美味野味可是很美味的，不知这些野味你吃了吗？今天我们就来看看，野味中最受欢迎的食物是什么。它们有哪些特点？又该怎么做才能让它变得更好呢？它们都有哪些优点呢？我们应该如何去选择呢？现在就和小编一起看看吧！
雷公地木耳
雷公菌（Nostoc commune Vauch），科念珠藻属（Nostoc），属念珠藻科葛仙米属。它含有丰富的多糖和多种氨基酸以及人体必须的微量元素和维生素，具有很高的营养价值和药用价值。其菌丝体中还富含大量的生物活性物质。雷公地菌子实体为大宗野生。这野味只在打雷下雨时才有，它是大自然的恩赐，纯天然、无污染，进城就能卖到15块钱一公斤，深受不少城里人喜爱。
核桃
又名胡桃、羌桃
核桃，属胡桃科桃属。核桃仁中营养素含量很高，每100克核桃仁中蛋白质含量为15~20 g,脂肪含量高，碳水化合物含量为10 g;还含有人体内所需的各种微量元素及矿物质（如钙，磷，铁），还含有胡萝卜素，核黄素及各种维生素。对身体有好处。核桃还具有补脑益智、润肠通便之功效，可增强大脑活力。促进智力发育。有“长寿果”之称。近年来在国内市场上十分畅销。被誉为“果中皇后”。是老百姓非常喜欢的一种坚果类食品。核桃有野生与家生之分，野生核桃壳较硬、果肉少、超市出售人工养殖。
野蘑菇
又名蕈子，野生蘑菇等
野蘑菇（杂菇）生长在山坡草原或者旷野草丛；河北，山西，内蒙古，青海，新疆等地均有分布。是一种珍贵稀有的野生食用菌，被人们誉为“菌中之王”。其营养丰富，含有多种氨基酸，还富含人体所需的各种矿物质及维生素等，具有较高的医疗保健价值。深受消费者青睐。野蘑菇是真菌植物的子实体。野蘑菇的种类很多，常见的有野蘑菇和有毒的野蘑菇等。野蘑菇味美、能煮汤，但容易腐烂、保质期短。
野木瓜
又叫铁脚梨，木瓜突
野木瓜通常指果，系灌木丛植物（区别于广东，广西，台湾，泰国，菲律宾等国引种美洲番木瓜，野木瓜属木通科木通科热带常绿小乔木），为我国特有植物，名实相符，自然，纯绿，有机可食果品，也是现代人们休闲，食疗的最佳选择。野木瓜味酸，性凉，归肝、脾经，有理气宽中、健脾化湿之功效，对治疗胃脘胀满、食少便溏、脾虚腹泻、呕吐泄泻等疾病都很有效。野木瓜即熟又苦，但若将其切成细丝，用白糖腌制，通常半月之后即可食用。
松子
又叫松实，果松子，海松子
松子，系松科植物红松和其他植物种子，是一种普通坚果。杏仁味微苦而性温；核桃仁味辛而甘平，具有润肺止咳之功效，可用于治疗咳嗽咳痰等症。胡桃仁富含油脂和多种维生素。还含有大量人体必需的不饱和脂肪酸。松子含有丰富的脂肪、蛋白质和碳水化合物。松子是常用的中药之一，具有久食健身心、滋润皮肤、延年益寿之功效，且营养丰富，具有很高的食疗价值。目前市场上销售的主要有巴西松子、东北松子和落水松子等品种，其中以落水松子最为名贵，其产地主要集中在云贵川一带。松子长在枝梢上，仅能手工爬树摘取，但效率很低，人常常需要冒死。
野山药
多年生缠绕草质藤本
野山药生长在山坡林边，灌木林下和沟边。茎直立或斜生。叶互生或近对生。花单生或簇生于叶腋间。总状花序顶生；果实为圆锥状球形。种子长圆形。主性温味辛，微苦。可以舒筋活血、止咳化痰、祛风止痛。临床上用于治疗腰腿疼痛、风湿痛、风湿关节痛、筋骨麻木、大骨节病、跌打损伤、闪腰、咳嗽喘息、气管炎、支气管炎等病症。药理研究表明，它具有镇咳和平喘等功效。野生山药虽然长得很不规整，但营养却十分丰富，普通人很容易就能发现，因此其身价是十分昂贵的。
竹荪
别名竹笙，竹参
属隐花菌类寄生于枯竹根中，外形略呈网状干白蛇皮结构，其菌帽呈暗绿色，菌柄呈雪白色圆柱状，菌托呈粉红色蛋形，菌柄尖端有一由菌盖往下展开的细密白色网状裙，民间称“雪裙仙子”“山珍之花”“真菌之花”“菌中皇后”等。这种真菌不仅可以食用还能入药，对治疗癌症和高血压等疾病有显着疗效，而且还具有很高的药用价值和观赏价值。因此，被誉为食用菌界的“人参”。竹荪又叫凤尾菇。竹荪养分高、香气浓、产量稀、价格贵，为寄生于枯竹根中的隐花菌类之一，农户采摘后全部出售，完全不舍得自食其果。
板栗
别名栗、板栗、魁栗、毛栗等
板栗，被誉为“干果之王”，国外也称其为”人参果”。栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有抗动脉硬化作用；但食后会滞气而引起胸腹胀满等症状，所以每次不可过量食用。另外，栗果实中含有丰富的蛋白质和多种维生素，对人体有一定的保健作用，但如果吃得过多会影响食欲。因此，每次进食要适量。板栗还有一个特点：甜。板栗在我国还比较普遍，不管生吃，炒着吃或煮着吃，均十分可口，而且价格不菲。
燕窝
别名燕菜，燕根，燕蔬菜
燕窝，指雨燕目、雨燕科、雨燕属、金丝燕属中某些种类的金丝燕，分泌唾液后掺入其它物质筑巢。燕窝的营养价值很高，它不仅具有滋补作用，而且还有美容功效。据科学家研究发现：每百克燕窝所含的蛋白质高达30毫克以上，比鸡蛋还多；含有多种氨基酸。长在悬崖山洞里的极品山珍，贫苦农民根本舍不得，一克可卖200元，一斤可卖20万，足够买一辆“公交车”。
