天冷肉肉吃起来，软烂的红烧肉，软糯的板栗，好吃到光盘。
By 小米爱吃米
用料
- 板栗 400g
- 五花肉 500g
- 葱段 适量
- 姜 5～6片
- 冰糖 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 红烧酱油 2勺
- 盐 1勺
- 红辣椒 3个
- 八角 2个
做法步骤
1、五花肉洗净，冷水下锅煮出浮沫，捞掉浮沫，煮熟捞出
2、煮好的五花肉切成厚方块
3、板栗洗净，切掉尾部下锅煮开后，剥去外壳和外皮洗净备用
4、锅中放适量的油，烧热，放葱，姜，炸香
5、放入五花肉翻炒片刻
6、放料酒，生抽
7、放红烧酱油翻炒均匀
8、放冰糖翻炒出糖色，倒入板栗翻炒均匀
9、加一勺盐调味
10、翻炒均匀的五花肉倒入砂锅中
11、倒入煮肉的肉汤，放入八角和辣椒中小火焖煮一个小时左右
12、闷煮至肉质软烂，出锅撒上香青蒜或香葱
13、色香味俱全，真的好久没这么吃了！
小贴士
板栗的壳皮比较难剥，不知道大家有什么好的方法，我是把它煮开去壳后一直泡在热水里剥的，不能过冷水，过冷水就不太好剥了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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