烤肉食原为游牧民族的传统食物，自古以来就有数百年的历史，传到内地后，逐渐为各族人民所追捧，经过厨师的不断改良与创新，最终发展成各式各样的美食，肉味鲜美，口感鲜美可口，既解馋，又可口，由原来粗制滥造的帐篷式食品，变成了人们争相享用的美味佳肴，暴发之后，大家是否也想吃同样的食物呢？
大家知道烤肉好吃吗？先要知道正确的腌制方法，再选“对”酱料，两样缺一不可，不管是家里还是开烤肉店的人都很重视，牧民们一开始的做法很简单，先把肉牛羊肉(或猪肉)切成薄片，先用盐、酱汁和葱汁浸泡几分钟，然后再用牛粪直接烤，条件很差，吃起来也不卫生。
随著居住条件的不断改善，一般人家里都会备有烤盘、烤炉、电饼铛等器具，这些都可以用来烤肉，不仅烤出来的味道很好，而且同样可以达到肉嫩味香的效果，特别的时期，街上的烤肉店都没有营业，想在家里品尝它的美味就可以搞定，只要懂得家庭烤肉的腌制方法，选对酱料，就像烤肉店一样好吃，大家赶紧来试试，想必这家常便饭，也是疫情之后，最想吃的一样东西吧？
[材料配料]：五花肉，小米辣，葱，烤肉酱汁，料酒，食用油，淀粉。
[生产过程]：
首先，准备1块新鲜的三层五花肉，洗净后，再改刀切成厚片，厚度控制在3-5毫米以内，且形状为连皮带肉，状态如上图所示，家中有条件的建议优先选用黑猪肉，肉质非常重要。
把肉片放进碗里，再加一点料酒，加一勺烤肉酱汁，加一点淀粉(起到锁水的作用)，用筷子把肉片拌匀，然后放在一边腌制20分钟，有些人觉得自己做的不好吃，肯定是不懂得加那些调料，其实家常烤肉的腌制方法就是这样简单，大家都知道了吗？
另外，找一个干净的平底锅，或者直接把它们放在电饼铛上烤(记得要提前预热)，边烤边吃会更香，在锅里倒入少许底油，加热后，把腌制过的五花肉放进去，开小火慢烤(煎)，然后把五花肉充分炒匀，再撒上适量的小米辣，加上少许葱花，就可以上桌了。
小贴士：
本文提到的烧烤酱是一种特殊的佐料，是商家量身定做的一种佐料，超市和各地网络平台都有卖，价格也不贵。
另外，蘸酱已经有很多咸味了，建议大家在腌制的时候不要再加盐，否则会让人怀疑味道有问题。
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