鸭肉汤的做法大全春季（春季怎么吃鸭肉最滋补）

开春了，伴随着绮丽的春日风景，人们都纷纷出游踏青。

玩了一天回来，真的好累，得吃点东西填饱自己被掏空的肚子。

那当然也得吃点正当春季的新鲜食物，才能应景嘛。

春江水暖鸭先知，春季的鸭肉也是一绝。其含有较多的蛋白质和维生素，实在是春季滋补的佳品。

而且春季的时候，很多人都火气很旺。

一碗滋补的老鸭汤更是能够起到清热去火的作用，很适合燥热者食用。

那么问题来了，要怎么样才能炖出一碗好喝的老鸭汤呢？

下面就教大家几道关于不同老鸭汤的做法，这个春天，大家一起来煨汤吧!

一、冬瓜鸭汤

冬瓜是市场是很常见的食材，而且价格也比较低廉。

当它和鸭肉在同一个锅里的时候，会碰撞出怎样的滋味呢？

准备食材：鸭肉、冬瓜、料酒、生姜、八角、盐、大葱、香菜

1. 鸭肉洗干净后，切成片状。冬瓜处理干净后，切成块状。

2. 锅里放入冷水，把切好的鸭肉倒进去，开火焯出血沫。

3. 把上层的血沫撇掉，捞出鸭肉洗干净备用。

4. 电炖锅（其它锅也可以）里放入姜片、料酒、葱段、八角和鸭肉，加入适量的水，关上盖子。

5. 选择鸭汤或者是炖汤的功能键，在还有半小时要结束的时候，把冬瓜块放进去炖煮。

6. 程序完成后，放点盐，撒上香菜就可以盛出享用了。（不喜欢吃香菜的可以不放）

二、山药老鸭汤

山药经常被用来炖汤，特别是和排骨炖在一起。今天咱们就来试试把它和鸭肉炖在一起。

准备食材：山药、老鸭、黄酒、盐、枸杞、生姜

1. 山药削掉外面的皮，洗干净后斜切成块状，放入有白醋的清水里浸泡待用。

2. 鸭子洗干净，切成块，生姜切片。

3. 鸭肉冷水下锅，开火焯熟以后撇去血沫捞出洗干净。

4. 把家里的锅拿出来，放入鸭肉、葱和生姜片，大火烧开。

5. 锅里水开了以后，再次把血沫撇掉，倒入一点黄酒去腥味，盖上盖子继续炖煮。

6. 一个半小时后把山药捞出放进去，再继续炖煮３０分钟左右。

7. 最后撒入一把枸杞，煮几分钟后放盐调味。

8. 出锅的时候再撒上一把葱末，味道更香。

三、白果鸭汤

白果是银杏树的果子，有止咳润肺的功效，所以用来熬制滋补的汤类很合适。

准备食材：鸭肉、陈皮、生姜、白果、盐、葱、大蒜

1. 白果用清水浸泡后去皮，鸭肉也洗干净切块。

2. 冷水冷锅，放入鸭肉，沸腾后撇去血沫，焯熟的时候捞出备用。

3. 另起一锅，放入鸭肉炒出油后，放入姜片和大蒜继续煸炒出香味，加冷水。（不喜欢吃油的可以把汤上的油撇掉）

4. 白果、陈皮一起放进锅里炖煮２个小时。

5. 快要结束的时候放入葱段，加点盐调味，一锅滋补的鸭汤就炖好了。

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鸭汤对身体有滋补的功效，在春天特别适合炖上一锅，一家人一起喝。

而且炖汤的工序也不麻烦，也不需要太多技巧，很适合新手尝试哦！

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