炒牛肉丝嫩滑不老的妙招（小炒牛肉）

各种版本的炒法都有 比如不腌制直接炒尽量保持牛肉的本味 比如偏家常的带汤汁煮出来（断生即可）比如底盐封油腌制炒 比如打水生粉酱油盐腌制

以上都各有自己的特色 特点 没有谁好谁差 因个人口味而定 做事就要做好做到极至 来日方常 就保持平常心 一个个做 一个个总结 今天这个是放了点野山椒微酸能起到非常好的开胃效果 同样配法适合一切动物性小炒类