一旦患上痛风，旁边的病友或者家属都会好心提醒，以后就不要吃肉了，免得痛风发作，而另一方面，也有不少痛风病人疑惑，即使自己天天吃素，痛风依然会发作，究竟这肉是吃还是不吃呢？
专家表示，这两种说法都不对，肉类含有丰富的蛋白质，是人体每日摄入的主要来源，因此痛风病人是少吃而不是不吃，此外，即使天天吃素，但如果是像笋、菠菜、韭菜、茭白、芦笋等含嘌呤比较高的，吃它还不如吃肉！
专家建议，痛风患者在选择肉类时首先要考虑嘌呤的含量，此外还有痛风有没有发作等具体问题，在根据自己的具体情况做选择，患者只要掌握以下4个原则，就不用太担心了。
烹饪肉类时，最好的方式是水煮
要想降低肉类中的嘌呤值，最佳的烹饪方式是用水煮，其次为清蒸、油炸、煎。其中水煮和清蒸随着时间的延长，嘌呤的含量值也会呈现下滑的趋势，而如果是油炸的话，最好在3-4分钟内，油煎则控制在两分钟内。
记住，水煮后的肉汤最好不要喝。
控制总热量、总脂肪量
把每个食物都计算嘌呤含量，很多人都觉得麻烦，其实我们只要做好一天总的量即可，比如在痛风缓解期，最好每天的肉类控制在100g以内，情况严重者可控制在50克。此外，还要配合好医生的指导下调整药物用量，或者更加注意体型控制。
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